2019 Pascal Jolivet "Exception" - Sancerre - 3 Flasker (0,75 l)

Jolivet-familien gikk inn i vinverdenen i 1926, datoen for opprettelsen av Jolivet og sønner handelsfirma.
Tidligere agent for champagnehuset Pommery, grunnla Pascal Jolivet i 1987 sin egen domaine i Sancerre.
Siden produksjonen av første vintall i 1991 har Pascal Jolivet kontinuerlig utviklet sitt domaine: i dag under hans ledelse dekker det 95 hektar og strekker seg fra Pouilly-Fumé til Touraine og fra Sancerre til Pouilly-sur-Loire.
La cuvée Exception fra Pascal Jolivet er et Sancerre-vin som henter sin prestisje fra tre illustrerte terroirs: Chêne Marchand i Bué, Monts Damnés i Chavignol og Clos du Roy i Crézancy. Denne mosaikken av terroirs gir en unik kombinasjon av kalkholdige jordsmonn som fremmer Sauvignon Blancs beste uttrykk.
Den ansvarlige dyrkingen av vinrankene skjer med strenghet, og dermed bevares jordens naturlige balanse og bærenes integritet.
Renhet og eleganse: Pascal Jolivet har skapt prinsippet om bio-vinifikasjon: etter en svært lett avklaringsprosess fermenteres saftene med ville gjær, og modning på bunnfall spiller en grunnleggende rolle for konsentrasjon og kompleksitet i vinene.
I 2013, etter avgangen til hans historiske oenolog, ansetter Pascal en svært ung og talentfull italiensk oenolog, Valentina Buoso.
Satsingen lykkes; allerede første årgang i 2013 leverer Valentina et bemerkelsesverdig arbeid: Sancerre er usedvanlig ren, raffinerte med en enorm subtilitet.
Sancerre Exception Pascal Jolivet er en sjelden hvitvin produsert bare i store årganger fra et utvalg av de vakreste druer fra domaine.
Flaskene oppbevares i kjøleskap for vin hos Liebherr.
Bildene er en integrert del av beskrivelsen.
Forsendelse kun til EU-landene som er nevnt i vedlagte liste, øyer er ekskludert.
Forberedelsen for sendingen vil skje med ytterste omtanke og forsterket beskyttelse for å sikre trygt levering.