Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70cl

Don Papa Rye Aged Rum (og også kjent som Don Papa Rye Cask) er en premium begrenset utgave produsert på øya Negros i Filippinene. Det skiller seg ut fordi den er lagret helt i fire år på amerikanske eikefat som tidligere inneholdt rye whiskey. Tappet på 45% ABV, denne varianten avviker fra merkets tradisjonelt veldig søte profil, og tilbyr en perfekt, kompleks balanse mellom den tropiske sødmen fra lokale sukkermelasse og den tørre krydren av amerikansk rye.

Smaksprofil og Smaknoter
Visuelt: Lys ravfarge med gyldne strå-refleksjoner.
Aroma: Fruktige og aromatiske noter blandet med rye-krydder, svart pepper, saltet karamell, frisk mynte og et mykt preg av sedertre.
Paladar: Rik, overraskende tørr og silkemyk kropp. Den avslører smaker av honning, tørkede frukter, mørk sjokolade, og den krydrede vedvarende eimen typisk for rye-fatet.
Finish: Lang, delikat og glatt, med en vedvarende varme fra treverket.

Produksjonsdetaljer
Opprinnelse: Destillert fra sukkerrørsmolasse dyrket i de fruktbare jorder nær den aktive vulkanen Mount Kanlaon, en region kjent som Sugarlandia.
Modning: I motsetning til andre utgaver som bare gjennomgår en rask finish, gikk denne rommen direkte i rye whiskey-fat hentet fra USA (Tennessee). Det tropiske klimaet akselererer samspillet med treverket drastisk.
Presentasjon: Flasken har et design inspirert av amerikanske speakeasies fra 1920-tallet (speakeasy-barene i forbudstiden). Den leveres med et rikt illustrert metallrør, noe som gjør den svært ettertraktet blant samlere.

Slik serveres
På grunn av dens tørre og aromatiske profil er den utmerket nytes ren eller på is. Den fungerer imidlertid utrolig godt som erstatning for whiskey i klassiske, strukturerte cocktails, som en Rum Manhattan eller en Rye Rum Old Fashioned.