Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Betegnelse: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basisinnhøsting: 2018
Gjærmodning: omtrent fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familierøtt som ligger i det prestisjetunge Grand Cru- landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er laget etter utvalg av flere parceller som kun ligger innen Bouzy-området, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for Pinot Noir-kvalitet.

Blandingen vektlegger Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Observasjon

Den presenterer seg med en strålende gyllengul farge med glitrende lysreflekser. Prikken er meget fin, jevn og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet i skumming og lang modning.

Lukt

Buketten åpner med noter av modne sitrusfrukter, guling eple, pære og hvit fersken. Følger elegante blomsternoter kombinert med nøkterne spor av brødskorpe, brioche, ristede nøtter og frisk mandel. Med oksyasjon kommer minerale og krittaktige minner som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrete og bakverk-nyanser.

Smak

På ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og velintegrert boble. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktig signatur, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Den lange ettersmaken er saltaktig og mineralisk, med vedvarende sitrus- og ristede preg.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la den åpne seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene som utvikles under den lange modningen komme til uttrykk.

Matparing

Stukturen og kompleksiteten til dette Grand Cru Champagne gjør det til en utmerket følgesvenn til hele måltidet.

Spesielt egnet sammen med:

* Østers og eksklusive sjømat
* Scampi og røde reker, rå
* Tunfisk- og vaktel-tartar
* Hummer og hummer
* Risotto med skalldyr
* Noble fisker bakte
* Stekt fjærfe
* Ømfri kalv i delikate tilberedninger
* Myke oster og mellomlagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Vinets Pinot Noir-gunst gjør også interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims’ mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifisering. Leirleire-jord og gunstig solgang gjør at Pinot Noir oppnår eksepsjonell kvalitet, og gir viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Vinforsyningens karakter

Les Parcelles fanger perfekt Bouzy- identitet: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange gjærmodningen og moderat dosering bevarer terroirens renhet og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og enestående gastronomisk potensial.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-struktur med Chardonnay-finesse i en upåklagelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og evolusjonsevne enda mer, og gir en smaksopplevelse rik på nyanser, med friskhet, kremighet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzy-terroirens prestige og utmerkelse.