Don Papa - Rye Aged Rum - Small Batch - 70cl

Don Papa Rye Aged Rum (også kjent som Don Papa Rye Cask) er en premium begrenset utgave produsert på øya Negros, Filippinene. Den utmerker seg fordi den har lagret helt i fire år i amerikanske eiketønner som tidligere inneholdt rye whiskey. Flasket ved 45% ABV, går denne uttrykket vekk fra merkevarens tradisjonelt veldig søte profil, og tilbyr en perfekt, kompleks balanse mellom den tropiske sødmen fra lokal melasse og den tørre krydretheten til amerikansk rye.

Smaksprofil og smaknotater

Visuell: Lys ravfarge med gyldne strårefleksjoner.
Aroma: Fruktige og aromatiske noter blandet med rye-krydder, svart pepper, saltet karamell, frisk mynte og et mykt preg av sedertre.
Paladar: Rik, overraskende tørr og fløyelsaktig kropp. Den avslører smaker av honning, tørket frukt, mørk sjokolade, og den krydrede vedvarende tonen som er typisk for rye-fatet.
Finish: Lang, delikat og glatt, med en vedvarende varme fra treverket.

Produksjonsdetaljer
Opprinnelse: Destillert fra melasse av sukkerrør som dyrkes i de fruktbare områdene nær den aktive vulkanen Mount Kanlaon, en region kjent som Sugarlandia.
Modning: I motsetning til andre utgaver som bare gjennomgår en rask finish, gikk denne rommen direkte inn i rye whiskey-fat som ble fraktet fra USA (Tennessee). Det tropiske klimaet akselererer interaksjonen med treverket betraktelig.
Presentasjon: Flasken har et design som er inspirert av de amerikanske speakeasies fra 1920-tallet (speakeasy-barene fra Prohibition-æraen). Den leveres med et rikt illustrert metallrør, noe som gjør den meget ettertraktet av samlere.

Slik serveres den
På grunn av tørrheten og den aromatiske profilen er den utmerket å nyte ren eller over is. Den fungerer imidlertid utrolig godt som erstatning for whiskey i klassiske, velstrukturerte cocktails, slik som en Rum Manhattan eller en Rye Rum Old Fashioned.