Prosper Montagné - Larousse Gastronomique - 1949

Dette ex. av Larousse Gastronomique gjengir hele teksten fra originalutgaven fra 1938, i et opplag trykt av Larousse-presser i oktober 1949. Redigert av mesterkokken Prosper Montagné og med forord fra Auguste Escoffier og Philéas Gilbert, samler dette imponerende encyclopediske leksikonet all kulinarisk kunnskap fra sin tid. Verket har beholdt sitt praktfulle forlagets binding fra opprinnelsen, preget av kalde-stemplede motiver som viser en roteriasjonsscene på framsiden og bestikk på rygg. Den rike ikonografien, som inkluderer 16 fargeplater (blant dem den flotte platen av sjømat) og 1850 billedtrykk i teksten, gjør det til et historisk dokument som gir en uttømmende oversikt over teknikker og borddekking midt på 1900-tallet. Et stort klassiker av gastronomisk bibliografi, fremstilt her i en tilstand av konservering som er helt tilfredsstillende.



Bra generell stand. Bindet er solid og den gyldne boktittelen holder seg klar og frisk. Det er tegn på slitasje og normale strøk på topp- og bunnkantene, på toppene og bardunene på forlommene. Innmaten er i god lesbar tilstand; det finnes rødninger og gulning som er markante på tittelsidens marger, men som gradvis avtar ellers i verket.