2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Vinsnavn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine (ICEA-sertifisert)
Produsent: Flasket på opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/Eier: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druer: Hovedsakelig Sangiovese med små andeler av egne toskanske druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Sensorisk kort: Sensorisk skjematisk
Visuell vurdering: Dyp rubinrød, klar farge med blåviolette Refleksjoner typiske for Sangioveses ungdom.
Lukt: Frisk, elegant og terroir-preget. Duften byr på røde bær som kirsebær, marasca og fiollla dalle viola mammola, med et delikat balsamisk preg og et snev av milde krydder som kommer fra modningen i store eike-fat.
Smak: I ganen er det dynamisk, balansert og vel strukturert. Fremheves en flott syre som gir friskhet, støttet av fine tanniner og en lang, salt-/ekstra etterklang.
Mat- og serveringsforslag
- Tagliata og grillet rødt kjøtt, biffstek
- Førstepåret av toscanske retter (pappardelle al ragù di cinghiale eller lepre)
- Pølser og spekeskinker fra Toscana (finocchiona, Toscansk skinke)
- Ost med middels til lang modning (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Glass: Velg et bredt glass for rødvin / Chianti Classico-glass
ServeTemperatur: 16 - 18 °C
Nysgjerrigheter om kjeller og produsent
En tusenårig historie: Navnet «Dievole» dukker opp for første gang i en leie-kontrakt datert 1090. Det betyr bokstavelig talt «Gud vil» og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen års vinproduksjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunene Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Eiendommen har helt konvertert sine vinmarker til økologisk landbruk og bruker store 41 hl franske eike-fat for modning, som lar Sangioveses rene og varietale uttrykk være intakt.