Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave. Det er en agavegin (eller «agavegin»), som kombinerer tradisjonen med agavedestillasjon (lignende tequila eller mezcal) med botanikk typisk for gin, med enebroen (juniper) som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle gins laget av kornbase, bruker denne varianten blå agave som råstoff til nøytral alkohol, noe som gir den en jordnærere, urteaktig og litt søt profil, minnet om meksikanske brennevinetyper.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Domineres av enebær (juniper berries), som tilfører pinjekarne, resinøse og friske noter, typiske for gin. Komplementert med tilleggsbotanik som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom syrlig, urtete og et røykaktig preg fra agave. En tørr gin (dry), ideell for cocktails som martinis, gin tonics eller negronis, hvor kompleksiteten kommer til uttrykk uten å overvelde.
• Produksjon: Produsert gjennom destillasjon i kobberbrennere med agave som base, infundert med enebær og andre botaniske stoffer. Navnet «The Juniper Tree» (Enebærtreet) viser til enebroens sentrale rolle, den essensielle botanikken i all gin, som bringer assosiasjoner til folkeeventyret om treet i Grimms søskenes samling.
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.