Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Drue[r]: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Høsting: 2018
Modning på gjær: omtrent fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Framstilt av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, den historiske familiebedriften som ligger i det anerkjente Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen kommer fra utvalg av flere parceller som er dyrket utelukkende innen Bouzy-territoriet, et av Champagnes mest anerkjente områder for Pinot Noir-kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay bidrar med eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Den presenterer seg i en gyllengul, strålende farge med lysreflekser. Perlaten er megapålitelig, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet på skummingen og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med lime- og sitrusnoter, gul eple, pære og hvit drueplomme. Følger elegante blomsternoter akkompagnert av noe brødrust, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksygenasjon kommer minerale og gipsske trekk som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrete og bakverk-tone.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angripen er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktig signatur, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Ettersmaken er lang, saltaktig og mineral, med vedvarende sitrus- og ristede toner.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la den få uttrykke seg i glasset etter hvert som aromakomponentene utvikles under den lange modningen.

Anbefalt mat

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn til hele måltidet.

Særlige anbefalinger:
* Østers og eksklusive sjømat
* Scampi og røde reker rå
* Tunfisk- og dorade-tartar
* Hummer og hummerreker
* Risotto med skalldyr
* Kongelige fisker i ovn
* Stekt fjærfe
* Ømfintelig kalv i delikate tilberedninger
* Myke oster og mellommodnet ost
* Moderne gourmet-kjøkken

Richesden av Pinot Noir tillater også interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifisering. Leire- og skiferskiferjord og gunstig eksponering tillater Pinot Noir å oppnå eksepsjonell kvalitet, og gir viner preget av dybde, eleganse og betydelig utviklingspotensial.

Vinas karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzy-identiteten perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personligheter og en ekstraordinær gastronomisk venlighet.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-strukturen med Chardonnay-finenhet i en feilfri balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og utviklingspotensial, og gir en smaking rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer prestisjen og fortreffeligheten til Bouzy-terroiret.