Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etikett

Produsent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Betegnelse: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Høstår: 2018
Modning på gjær: ca. fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorging: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilarten til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift som ligger i det prestisjefylte Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er født ut av utvelgelsen av flere parceller som utelukkende ligger innenfor Bouzy-området, et av de mest anerkjente områdene i Champagne for kvalitén til Pinot Noir.

Blandingene legger vekt på Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, videre forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Observasjon

Presenteres med en gylden, strålende gul farge med lysende reflekser. Prisen er minste, kontinuerlig og vedvarende; et mykt skum som vitner om den høye kvaliteten på skummingen og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med toner av modne sitrusfrukter, gule epler, pære og hvit fersken. Følges av elegante blomsteraromaer ledsaget av hint av brødkrust, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksigenering kommer minerale og gipsaktige påminnelser typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrete og bakervarer-noter.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, understøttet av en kremet boble som er perfekt integrert. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktprägel, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Ettersmaken er lang, salt og mineral, med vedvarende sitrus- og ristede noter.

Tjeningstemperatur

Anbefales å servere kjølig, la den få uttrykke seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene som utvikles under den lange modningen, trå fram.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Grand Cru-Champagne gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt godt med:

* Østers og prima sjømat
* Scampi og røde reker (rå)
* Tuna- og amberjack-tartar
* hummer og kreps
* Risotto med skalldyr
* Noble fisk i ovn
* Stekt fjærfe
* Delikate kalvekjøttretter
* Myke og mellomlagrede oster
* Moderne gourmetkokkekunst

Den rike Pinot Noir gir også interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Område

Bouzy er en av Montagne de Reims mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifisering. Leirsoiler av gips gir Pinot Noir høye kvalitetsnivåer, som produserer viner preget av dybde, eleganse og betydelig utviklingskapasitet.

Vins karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og det moderate dosert opprettholder terroirkvaliteten, og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og en ekstraordinær gastronomisk vane.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen til Pinot Noir med finheten til Chardonnay i en ulastelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og utviklingskapasitet enda mer, og gir en degustasjon rik på nyanser, preget av friskhet, kremete tekstur og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzys terroirs prestisje og eksepsjonelle standarder.