2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over kjelleren og Barolo
Kjelleren Gabutti di Boasso Franco er et lite familieeiet vinbruk som ligger i kommunen Serralunga d’Alba, et av områdene mest anerkjente for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnlagt i begynnelsen av 1970-årene av Boasso-familien, driver firmaet tradisjonelt sine egne vinmarker og produserer kvalitetsviner ved hjelp av klassiske vinifikasjonsmetoder og lange lagringer på tre.
Barolo “Serralunga” fra Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontesiske rødviner i høy klasse produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vingårdene.
• Vinifikasjon: gjæring med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål og påfølgende lagring i minst 30–36 måneder på store tresorter (botti på 25 hl). Vinen filtreres ikke for å bevare struktur og varietal uttrykk.
• Sensorisk profil: rubinrød farge med granattoner; på nesen kjennes røde modne bær, krydder, kirsebær og urte-/mentolnoter. Smaken er kompleks, med en tydelig tanninstruktur, god syre og en lang ettersmak.
• Alkoholinnhold: typisk rundt 14,5% vol. (varierer med årgang).
• Eldre-potensial: utmerket–meget godt; kan utvikle seg positivt i mange år hvis den oppbevares riktig.
Vingårder og terroir
Familiens vinger spenner over omtrent 7 ha i Serralunga-området, innenfor underområdene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske nevnelser ansett som attraktive for produksjon av Nebbiolo da Barolo.
Stil i produksjonen
Vinifikasjonsstilen i kjelleren er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallet, lagring i store tresorter og deretter modning på flaske før kommersialisering. Dette gir godt strukturerte viner, med merkbare tanniner og god evne til å modne over tid.
Anbefalte paringer
• Rødt kjøtt (braisert kjøtt, steker)
• vilt
• Modne oster
• Rike og smaksrike retter typiske for piemontesisk kjøkken
Hvis du ønsker informasjon om spesifikke Barolo Boasso Serralunga-årganger eller vurderinger av smaksnotater/arkivering, kan jeg gi deg mer presise detaljer om hver av dem.