2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Økologisk) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Vinenavn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Betegnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine (Certificato ICEA)
Produsent: Hansert ved opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/Eier: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druer: Hovedsakelig Sangiovese med små andeler av toskanske innfødte druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Organoleptisk beskrivelse i henhold til
Visuell prøve: Dyp rubinrød og klar farge med fiolette/refleksjoner som er typiske for ung Sangiovese.
Luktprøve: Frisk, elegant og territorielt. Duft av røde bær som kirsebær, snerpe og viola mammola, akkompagnert av et delikat balsamisk preg og et hint av milde krydder som kommer fra modning i store eiketønner.
Smaksprøve: Smaksopplevelsen er dynamisk, balansert og velstrukturert. En vakker syre som er typisk for området bidrar til friskhet, støttet av finer tanniner og en lang, salt og vedvarende finish.
Matvennlighet
Skiver/steak av rødt kjøtt, Fiorentina
Første retter fra toskansk kjøkken (pappardelle al ragù di cinghiale eller lepre)
Spekeskinker og toskanske kjøttpålegg (finocchiona, toskansk skinke)
Oster av middels og lang modning (Pecorino Toscano DOP)
Servering
Glass som brukes: Glass for rødvin av middels bredde / Chianti Classico glass
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C
Nysgjerrigheter om kjeller og produsent
En tusenårig historie: Navnet "Dievole" dukker opp første gang i en leiekontrakt datert 1090. Bokstavelig betyr det "Gud vil", og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen års vintradisjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, sør for Chianti Classico. Gården har fullstendig konvertert sine vinmarker til økologisk jordbruk og bruker store franske eiketønner på 41 hl for modning, og lar den rene og varietale uttrykket av Sangiovese skinne through.