Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

"The Juniper Tree" er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter på basis av agave. Det er en agavegin (eller "agave gin"), som kombinerer tradisjonen med destillasjon av agave (ligner tequila eller mezcal) med de typiske gin-botanikene, og fremhever einer (juniper) som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle gins laget av korn, bruker denne varianten blå agave som råstoff for nøytral destillat, noe som gir den en jordete, urteaktig og litt søt profil, som minner om mexicanske brennevin.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Dominert av einerbær (juniper berries), som gir pinelike, resinos og friske noter, typiske for gin. Det kompletteres med tilleggsbotanik som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som resulterer i en balanse mellom sitrus, urtaktig og et røykaktig preg fra agaven. Det er en tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer frem uten å være overveldende.
• Produksjon: Laget ved destillasjon i kobberalembikker med agave som base, infundert med Einerbær og andre botanik. Navnet "The Juniper Tree" (El Árbol de Enebro) viser til den sentrale rollen til Einer (juniper), det essensielle botaniket i all gin, som fremkaller historien om enebrotreet i folketroen (som i brødrene Grimms-eventyr).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43 % ABV, standard for premium gin.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.