Bivrost 2017 Muspelheim - b. 2021 - 50cl

Flere destillerier opp gjennom årene har gjort krav på utmerkelsen som verdens nordligste whiskyprodusent, den nåværende flaggbæreren, og sannsynligvis den siste, Aurora Spirit destilleri. Det ligger langt inne i Polarsirkelen, ikke langt fra byen Lyngseidet i Norge. Omringet av Lyngen-alpene, nærliggende fjorder og med utsikt mot det arktiske landskapet og nordlyset, er omgivelsene virkelig fantastisk. Som om omgivelsene ikke var nok, er destilleriets drift minst like fascinerende. Det ble bygget innenfor en nedlagt NATO-base fra den kalde krigen, og modningen av whiskyen foregår innenfor sitt nettverk av underjordiske tunneler.
Destilleriet planlegger å lansere sin første permanente Bivrost-serie i 2025, og fram til da vil de lansere en serie begrensede utgaver, to per år som en del av en samleserie basert på de ni verdenene i norrøn mytologi. Den første og andre utgivelsen var Niflheim og Nidavellier, henholdsvis. Muspelheim er den tredje, og første av 2021-utgivelsene. Whiskyen er en blanding av destilleriets røkte og ikke-røkte spirit, alt destillert i 2017. Tønner som ble brukt, var tidligere Islay enkel-malt-fat, tidligere bourbon kvart-tønner og noen mindre oktav-tønner.
Muspelheim har blitt destillert ved hjelp av en wash av pilsnermalt og skotsk røket malt (55 ppm), laget med vann hentet fra destilleriets lokale kilde, som mottar smeltet isbre-vann fra Lyngen-alpane. Sjeler er tredobbelt destillert i Aurora Spirit’s skreddersydde kobber pot- og kolonneapparat, som produserer en ny spirit på 75 % ABV etter 8–10 timer.
En av 2 282 flasker produsert.