Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuveé: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøstingsår (base): 2018
Modning på gjær: ca. fire år
Dosage: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettside: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift som ligger i det prestigefylte Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er født av utvelgelsen av mange parceller som utelukkende dyrkes innenfor Bouzy-området, en av de mest anerkjente områdene i Champagne for kvaliteten på Pinot Noir.

Assemblagen legger vekt på Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Presenterer seg med en lys gylden til gyldengul farge med klare lysreflekser. Prøven har en svært fin, kontinuerlig og vedvarende perlage, med et delikat skum som beviser den høye kvaliteten på skummet og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner seg med noter av modne sitrusfrukter, gult eple, pære og hvit fersken. Følges av elegante florale toner ledsaget av nyanser av brødbark, brioche, ristede hasselnøtter og fersk mandel. Etter oksigasjonsprosessen kommer mineralkarakter og krittaktige preg som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrede og bakervarer-noter.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet bobler som er godt integrert. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktig avtrykk, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, salt og mineralisk, med vedvarende sitrus- og ristet preg.

Serveringstemperatur

Anbefales serveres kjølig, slik at den gradvis får uttrykkes i glasset og lar de mer komplekse aromakomponentene som utvikles under lang modning komme til uttrykk.

Mat/osteforslag

Strukturen og kompleksiteten i dette Champagne Grand Cru gjør det til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt egnet sammen med:

* Østers og førsteklasses sjømat
* Scampi og røde reker rå
* Tunfisk- og bonito-tataki
* hummer og kreps
* Risotto med skalldyr
* Noble fisk bakt i ovn
* Stekt fjærfe
* Vaktler i delikate tilberedninger
* Myke og mellomlagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Rikdommen i Pinot Noir åpner også for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifisering. Kalkholdige leire og gunstig eksponering tillater Pinot Noir å oppnå eksepsjonell kvalitet, og produsere viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Vins karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Lang modning på gjær og moderat dosage bevarer terroirens renhet, og gir et Champagne med autentisk personlighet og enestående gastronomisk potensial.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noirs struktur med Chardonnay-finesse i en kompromissløs balanse. Magnum-formatet forsterker ytterligere kompleksitet og utviklingspotensial, og gir en smakopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremete tekstur og lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzys prestisje og terroir-eccellenza.