Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 flasker

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Nylig var jeg gjest på Bar Terroir i hjertet av Ghent (tidligere Gouts & Couleurs, nå under et nytt navn, ny meny, men de samme fantastiske menneskene og servicen – absolutt verd et besøk!). Årsaken til besøket var en smaking arrangert av Jeroen fra Care For Craft Spirits, som presenterte de nye Asta Morris-utgivelsene. Man kan si at Bert Bruyneel selv var foredragsholderen, men i ekte «Zotte Bert»-stil lot han mesteparten av praten gå til Jeroen. Vi hadde en flott kveld, full av humor og – viktigst av alt – utmerket whisky. Kvelden startet med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri som siden har sluttet å produsere maltwhisky og helt har dreid mot gin, tro det eller ei!

I nesen er dette en myk liten kandis. Vanilje, karamell, digestive-kjeks, høy og en kurv med gule frukter i ulike modenhetsgrader. En svært innbydende åpning.
På ganen er det igjen en myk liten kandis. Til tross for at ABV gir den nok rygg, forblir den en vidunderlig tilgjengelig «session whisky» – den beste sorten – hvor de fruktige, søte tonene fra nesen kommer tydelig tilbake, komplementert av akkurat passe med treverk og krydder for å gi et mykt kick. Det virker enkel tilsynelatende, men er i virkeligheten ganske komplekst.
Etter ettersmaken bringes alle smakene tilbake, med en behagelig subtil bitterhet i avslutningen. Fantastisk.
Dette er en ekte lettdrikkelig Speyside-whisky som går ned så glatt at du lett kan overse dens skjulte kompleksitet. En lærebok i Speyside-behandling. Og til omkring €75 er det et absolutt kupp.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Scotland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, modnet i Bourbon + Palo Cortado sherryfat (#AM143), 250 flasker
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair har sakte men sikkert klatret oppover min personlige rangering av favorittdestillerier – spesielt etter å ha smakt flere destilleri-eksklusive utgaver. Forventningene til denne unge Asta Morris-utgivelsen var derfor naturlig høye, spesielt siden den fikk en forlenget finish (eller rettere sagt en dobbelt modning) i et Palo Cortado-fat. Dette er en ganske sjelden type sherry – i hovedsak en Fino som har tatt en uventet vending gjennom naturlig utvikling (Google er din venn) – som gir en krisp, distinkt kant. Jeg liker sherry-influert whisky, jeg liker Balblair… men hvordan ville de to kombinere seg?
Nesen er svært engasjerende, og viser umiddelbart Balblairs karakteristiske DNA av smørbakverk, qince og et hint av sultaner, vakkert innpakket i den tidlige smaken av sherryfatet. Og gjør whiskyen en tjeneste: den har tilbrakt 11 år i treverk, så la den få 11 minutter i glasset. Evolusjonen er slående, og blir bare bedre med tid.
På ganen er den silkeaktig myk med ABV i en nesten perfekt balanse. Vann? Absolutt ikke nødvendig. Fortryllende søt og kongelig, og byr på smørkaramell, lakris, vanilje og karamell, løftet av en subtly salt kant fra sherry-influensen. Teksturen er enestående. Dette er et mesterlig fatvalg av den håndverkeren i Vest-Flandern som stille kuraterer og nører disse fatene med presisjon.
Etter smaken er lang, gradvis varmende med krydder før den tørker ut i en myk, elegant fade.
For et utmerket Balblair dette er, spesielt tatt i betraktning alderen. Kudos, Bert. Hvis du fortsatt finner den, ligger prisen rundt €76 – et virkelig ikke-selges-sak.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024