2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over kjelleren og Barolo
Cantina Gabutti di Boasso Franco er en liten familieeid vinbedrift beliggende i kommunen Serralunga d’Alba, en av de mest kjente områdene for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnlagt tidlig på 1970-tallet av familien Boasso, driver bedriften tradisjonelt og dyrker sine egne vinmarker og produserer kvalitetsviner etter klassiske vinifikasjonsmetoder og lange modningsperioder på tre.
Boasso's Barolo “Serralunga”
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – rødvin fra Piemonte av høy klasse produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-vinmarker.
• Vinificazione: gjæring med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål, etterfulgt av modning i minst 30–36 måneder på store trefat (fat på 25 hl). Vinen er ufiltrert for å bevare struktur og varietal uttrykk.
• Profil organolettico: rubinrød farge med granat-reflekser; i duften oppfatter man noter av modne røde bær, krydder, kirsebær og urte-/ mentolaktige toner. Smaken er kompleks, med en veldefinert tanninstruktur, god syre og en lang, vedvarende finish.
• Alkoholinnhold: typisk rundt 14,5% vol. (varierer med årgang).
• Aldringspotensial: utmerket–veldig godt; kan utvikle seg positivt i mange år hvis den oppbevares riktig.
Vinelmarker og terroir
Familien Boassos vinmarker dekker omtrent 7 ha i området Serralunga, i undersoneene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske betegnelser ansett som verdifulle for produksjonen av Nebbiolo da Barolo.
Stil av produksjon
Produksjonsstilen i kjelleren er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallet, modning i store trefat og etter hvert lagring på flaske før salg. Dette gir viner med god struktur, tydelige tanniner og god evne til å modne over tid.
Abbinamenti consigliati
• Rødt kjøtt (braiserte retter, steker)
• Vilt
• Modne oster
• Rike og smakfulle retter typiske for Piemonte-kjøkkenet
Hvis du ønsker informasjon om spesifikke årganger av Barolo Boasso Serralunga eller vurderinger av degustasjon/arkivering, kan jeg gi deg mer presise detaljer om hver enkelt.