2020 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Flaske (0,75 l)

HERMITAGE 2020 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave ligger i kommunen Mercurol og strekker seg over 18 hektar innen Crozes-Hermitage- og Hermitage-appellasjonene. Yann Chave, som foreldrene ønsket å frarøve ham fra bøndenes fellesskap ved å presse ham til å ta lange studier, vendte raskt tilbake til familie-eiendommen i 1996, og ga opp en karriere i bankvesenet for å leve av sin lidenskap for vin. Etter forgiftning ved behandling med et insektmiddel søkte han en alternativ vei og begynte med økologisk jordbruk tidlig på 2000-tallet. Domaineet ble sertifisert i 2007. Vinene fra gården har nådd et høyt nivå, de utstråler mye personlighet og uttrykker en vakker tolkning av terroiren, særlig i den unike hectaren som er plantet på Hermitage-høyden – den mytiske.

Om årgangen

Hermitage utgjør bare 1,2 ha av eiendommen. Disse 25 år gamle vinmarkene ligger i Beaume og Péléat, på en sørvestvendt loessgrunn. Vinifikasjonen skiller seg fra Crozes-Hermitage ved en lengre gjæring (3 til 4 uker). Den gjennomføres på mest mulig skånsom måte, med temperaturer som ikke overstiger 28°C. Etter avløfting av gjæren gjøres vinen over i nye halvfat og en vin, hvor de vil gjennomføre sin malolaktiske gjæring. Lagringen i disse beholderne varer i ett år, noe som passer godt til syrah, siden vinen ikke blir altfor trepreget. Etter denne aldringsfasen blir vinene igjen liggende i tanken i seks måneder for å klare seg naturlig før tapping.