2015 Yann Chave, Hermitage - Hermitage - 1 Flaske (0,75 l)

HERMITAGE 2015 - YANN CHAVE

Domaine Yann Chave ligger i kommunen Mercurol og strekker seg over 18 hektar innenfor Crozes-Hermitage og Hermitage-områdene. Yann Chave, som foreldrene ønsket å fjerne fra bøndenes samfunn ved å presse ham til lange studier, vendte raskt tilbake til familieeiendommen i 1996, forlot en karriere i bankinspeksjonen for å leve av sin lidenskap for vin. Etter forgiftning med et insektmiddel som behandling, søkte han en alternativ vei og engasjerte seg i økologisk landbruk tidlig på 2000-tallet. Eiendommen ble sertifisert i 2007. Vinene fra eiendommen har nådd et høyt nivå, de utstråler mye personlighet og signerer en vakker tolkning av terroiren, spesielt på sin unike hektar som er plantet på den mytiske Hermitage-høydedraget.

Om årgangen

Hermitage representerer kun 1,2 ha av eiendommen. Disse 25 år gamle vinmarkene ligger i Beaume og Péléat, på en sørvestvendt loess-bunn. Vinifikasjonen skiller seg fra crozes-hermitage ved en lengre fermentering (3 til 4 uker). Den foregår på en mest skånsom måte mulig, med temperaturer som ikke overstiger 28°C. Etter dekuvage blir vinene tappet over i nye halve-muid-fat og en vin, hvor de vil gjennomføre malolaktisk gjæring. Modning i disse beholderne varer et år, noe som passer godt for syrah siden vinen ikke blir for trevakt eiket. Etter denne modningsfasen forblir vinene i tanken i ytterligere seks måneder for naturlig klaring før tapping.