2010 Vincent Paris, La Geynale - Cornas - 1 Flaske (0,75 l)

VINCENT PARIS CORNAS LA GEYNALE 2010

The Cornas La Geynale 2010 av Vincent Paris er en eksepsjonell rødvin fra Nordlige Rhône-dalen, laget 100% av Syrah på et granitt-terroir med hundreårige vinmarker

Vincent Paris er en talentfull Rhône-vinmaker beliggende ved sørspissen av landsbyen Cornas. Historien hans begynte takket være bestefaren som ga ham en hektar vinmark i 1997. Tolv år senere kjøpte han La Geynale, en svært vakker parsell eid av Robert Michel. I dag driver han ti hektar, hvor størstedelen ligger i Cornas-appellasjonen, komplettert med Saint-Joseph og Vin de Pays. Han driver vinmarkene på en fornuftig måte, så naturlig som mulig (uten insektmidler eller kjemiske gjødsel), og blir inspirert av den utrolige hellingen på parsellene for å navngi årgangene etter helningen: Granite 30 og Granite 60. Vincent Paris produserer viner av vakker renhet, med gourmetsmak og generøs frukt, flasker som vi både har råd til å åpne i sin ungdom, for frukten, og etter lang lagring. Hans horn blir derfor regelmessig hyllet av faglige kritikere, inkludert La Revue du vin de France og Bettane et Desseauve. Dette diskrete domenet trer gradvis fram fra skyggene, vi oppfordrer deg til å oppdage det!

Les blogginnlegget om domenet Vincent Paris.

Om årgangen

Syrah-druen som utgjør denne årgangen ble dyrket manuelt i bratte, sørvendte skråninger, en vinplante vinmakeren kjøpte i 2007. Når innhøsten er gjort for hånd, macererer bærene kaldt, ved 12 grader, i en uke. Deretter gjennomfører de gjæringen kun med naturlige gjærer, og de pigierer to ganger om dagen (morgen og kveld). Vinen lagres deretter i omtrent et år på eikefat uten ny eik for å bevare fruktaromaene. Når tappingen skjer, blir vinen klarlagt og raffinert.

Vi oppdager en nektar med en ekstremt kompleks dyp svart farge og aromaer av svarte frukter og krydder. Vinen er tett og dyp, løftet av en vakker mineralsk tekstur. Dens tanniner, som er til stede, er fine og harmoniske. Vincent Paris signerer en vakker årgang å nyte sammen med bavette med sjalottløk og potetgrateng, eller en svinefilet med kantareller.