Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave. Det er en agavegin (eller «gin av agave»), som kombinerer tradisjonen med agave-destillasjon (ligner tequila eller mezcal) med ginets typiske botaniske ingredienser, med enebro (juniper) som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle ginner laget av kornbasis, bruker denne varianten blå agave som råvare for det nøytrale destillatet, noe som gir den en jordnær, urteaktig og litt søt profil, som minner om meksikanske spritsdrikker.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Domineres av einerbær (juniper berries), som tilfører pinaceous, resinøse og friske noter, typiske for gin. Komplementeres av ytterligere botaniske ingredienser som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom det syrlige, det urteaktige og et røykaktig preg fra agave. Det er en tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer til uttrykk uten å være overveldende.
• Produksjon: Laget ved destillering i kobberbrennere med agave som basis, infundert med einebær og andre botaniske ingredienser. Navnet «The Juniper Tree» (El Árbol de Enebro) refererer til enebroens sentrale rolle, det essensielle botaniske i all gin, som evokerer historien om enebretreet i folketro (som i eventyret til brødrene Grimm).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40–43% ABV, standard for premium ginner.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.