Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

«The Juniper Tree» er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter laget av agave. Det er en agave gin (eller «gin av agave»), som kombinerer tradisjonen med destillasjon av agave (lignende tequila eller mezcal) med botaniske ingredienser typiske for gin, der einer (juniper) fremheves som hovedingrediens. I motsetning til tradisjonelle gins laget av kornbase, bruker denne varianten blå agave som råvare for det nøytrale destillatet, noe som gir den en jordnær, urtepreget og litt søt profil, som minner om meksikanske brennevin.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Dominert av Einerbær (juniper berries), som tilfører pinjekarakter, harpiksaktige og friske noter, typiske for gin. Det kompletteres med tilleggsbotanik som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som gir en balanse mellom sitrus, urter og et røykfylt preg fra agave. Dette er en tørr gin (dry), ideell for cocktailer som martini, gin & tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer fram uten å være overveldende.
• Produksjon: Laget ved destillasjon i kobberbrennere med agave som base, infundert med einerbær og andre botaniske stoffer. Navnet «The Juniper Tree» (El Árbol de Enebro) refererer til den sentrale rollen til einerbæret, det essensielle botaniske i all gin, som fremkaller historien om einertrær i folkeeventyr (som i Brødrene Grimm-fortellingen).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40-43% ABV, standard for premium gins.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.