2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Dom Pérignon kan bare være årgangsvin. I mørket i kjelleren, inne i flaskene, gjennomgår hver årgang en langsom forandring i kontakt med bunnfallet. Det tar ikke mindre enn åtte års modning for å oppnå balansen, et harmonisk dialog av Dom Pérignon Vintage sin karakter. Champagnen avslører perfekt balanse heller enn den forventede ungdommelige friskheten.

Appellation: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, født av et år med enestående kontraster, skiller seg ut med sin kraft og en slående taktil tilstedeværelse under smakingen. 2015-vinåret var preget av bemerkelsesverdige klimatiske kontraster, og begynte med en spesielt kald vår, fulgt av en langvarig periode med varme og tørke fram til slutten av august. Innhøsten, som startet den 7. september under strålende solskinn, hadde nytte av vinrankenes upåklagelige helse, og avslørte enestående raushet og balanse i druene. Denne årgangen lover fremragende aromatisk rikdom og fanger den unike essensen av året.

Smaksnotater: Dom Pérignon Vintage 2015 kjennetegnes av et komplekst aromatisk profil hvor intense noter av kakao og ristede aromaer flettes sammen med de delikate florale tonene av lind, jasmin og peon. Forsterket av en bukett av krydder som anis og kardemomme, byr den også på et friskt fruktig og vegetativt preg, med subtile hint av appelsin og grønn papaya. Dette samspillet av smaker skaper en harmonisk smakopplevelse for kresne vinentusiaster. Årgangen 2015 kjennes igjen på bredde og delikatesse, og gir en unik sensorisk reise. Noter av fersken, nectarine, sitrus og gentian smelter sømløst sammen, og gir en rik tekstur og variert aromatisk palett. Denne cuvéeen, både rik og balansert, fanger essensen av de eksepsjonelle terroirene den stammer fra, og lover en minneverdig smak.

Matparinger: Dom Pérignon Vintage 2015 uttrykker sin karakter spesielt når den matches med utvalgte sjømatretter som kaviar, kongekrabbe og langoustine. Vinens aromatiske profil harmonerer også vakkert med kjøttretter som har syrlige noter, som svin, lam eller and. De eksotiske hintene av kiwi og guava, sammen med grønne currykrydder, understreker kompleksiteten i denne årgangen og gir en rik og intens smakopplevelse.