Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 flasker

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Destilleri: Strathmill
Region: Skottland (Speyside)
Flasking: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon-fat (#AM159), 286 flasker
Farge: Lys gull
ABV: 51,0%
Et mykt lite godteri
Nylig var jeg gjest på Bar Terroir i Ghents hjerte (tidligere Gouts & Couleurs, nå under et nytt navn, ny meny, men de samme fantastiske menneskene og servicen – absolutt verdt et besøk!). Årsaken til besøket var en smaking organisert av Jeroen fra Care For Craft Spirits, som presenterte de nye Asta Morris-utgivelsene. Man kunne si at Bert Bruyneel selv var foredragsholderen, men i sann “Zotte Bert”-stil lot han mesteparten av snakket til Jeroen. Vi hadde en flott kveld, full av humor og – viktigst av alt – utmerket whisky. Kvelden startet med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri som har sluttet å produsere maltwhisky helt og holdent og har vendt fullstendig mot gin, tro det eller ei!

På nesen er dette et mykt lite godteri. Vanilje, karamell, digestive-kjeks, høy og en kurv med gule frukter i ulike modningsstadier. En veldig innbydende åpning.
På smak er det igjen et mykt lite godteri. Til tross for at ABV-en gir det nok backbone, forblir dette en herlig tilgjengelig «session whisky» – den beste typen – hvor de fruktige, søte tonene fra nesen kommer tydelig tilbake, komplementert av akkurat nok trevoksne krydder for et mykt kick. Det virker for enkelt, men er stille ganske komplekst.
Etterfinishen tar med seg alle smakene en gang til, med en behagelig, subtil bitterhet i den siste fadesen. Nydelig.
Dette er en ekte lettdrikkelig Speyside-whisky som glir ned så glatt at du lett kan overse dens skjulte kompleksitet. En lærebok for Speyside. Og til rundt €75 er det et absolutt kap.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024


Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Destilleri: Balblair
Region: Skottland (Høylandet)
Flasking: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, modnet i Bourbon + Palo Cortado sherry-fat (#AM143), 250 flasker
Farge: Lys gull
ABV: 52,0%
Tekstur & Smaking
Balblair har gradvis klatret i min personlige rangering av favorittdestillerier – særlig etter å ha smakt flere destilleri-eksklusive. forventningene til denne unge Asta Morris-utgivelsen var derfor naturlig høye, spesielt fordi den fikk en lengre finish (eller rettere sagt en dobbel modning) i et Palo Cortado-fat. Dette er en ganske sjelden stil av sherry – i utgangspunktet en Fino som har tatt en uventet vending gjennom naturlig evolusjon (Google er din venn) – og gir et sprøtt, distinkt preg. Jeg liker sherry-påvirkede whiskys, jeg liker Balblair… men hvordan ville de to kombineres?
Nesen er svært engasjerende, og viser umiddelbart Balblair’s signatur-DNA av smørbakverk, quince og et hint av klementiner, vakkert innpakket i den karakteristiske påvirkningen fra sherry-fatet. Og gjør whiskyen en tjeneste: den har tilbrakt 11 år i tre, så gi den 11 minutter i glasset. Utviklingen er slående, og blir bare bedre med tiden.
På smak er den silkemyk med ABV i en nesten perfekt balanse. Vann? Absolutt ikke nødvendig. Herlig søt og konfektaktig, med smørkaramell, lakris, vanilje og karamell, løftet av en subtil saltaktig kant fra sherry-påvirkningen. Teksturen er outstanding. Dette er en mesterlig fatkombinasjon av en håndverker i Vest-Flandern som stille kuraterer og pleier disse fatene med presisjon.
Finishen er lang, gradvis varmende med krydder før den forsiktig tørker ut i en myk, elegant fade.
For en utmerket Balblair dette er, spesielt med tanke på alderen. Kudos, Bert. Hvis du fortsatt finner den, selger den seg for rundt €76 – et virkelig ingen-å-tenke- over-kjøp.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024