Porfidio 2016 - The.Juniper.Tree - b. 2021 - 50cl - 2 flasker

“The Juniper Tree” er en unik gin produsert av Porfidio, et meksikansk destilleri kjent for produkter basert på agave. Dette er en agave-gin (eller «agave gin»), som kombinerer tradisjonen med destillering av agave (lignende tequila eller mezcal) med de botaniske smakselementene som vanligvis finnes i gin, der einer (juniper) utgjør hovedingrediensen. I motsetning til tradisjonelle gins laget på en base av korn, bruker denne varianten blå agave som råvare til den nøytrale stekken, noe som gir den en jordnærere, urteaktig og litt søt profil, minneverdig av meksikanske spritvarer.

Hovedtrekk:
• Smaksprofil: Domineres av enebær (juniper berries), som gir nålelignende, harpike og friske toner som er typiske for gin. Komplementert av ytterligere botaniske ingredienser som koriander, sitron og muligens lokale urter, noe som resulterer i en balanse mellom det syrlige, det urteaktige og et røykfylt preg fra agave. En tørr gin (dry), ideell for cocktails som martini, gin tonic eller negroni, hvor kompleksiteten kommer til uttrykk uten å være overveldende.
• Produksjon: Laget ved destillering i kobberkedler med agave-spiritus som base, infundert med enebær og andre botaniske ingredienser. Navnet «The Juniper Tree» (Det enebærtreet) viser til enebroets sentrale rolle, det essensielle botaniske urtet i all gin, som vekker historien om enebærtreet i folkevisen (som i Brødrene Grimms eventyr).
• Alkoholinnhold: Omtrent 40–43% ABV, standard for premium gin.
• Opprinnelse og tilgjengelighet: Produsert i Mexico, er en begrenset utgave.