2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Vins navn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Innhold: 75 cl (0,75 l)
Denominazione: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine ( ICEA-sertifisert)
Produsent: Flasket på opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/Eie: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druer: Dominerende Sangiovese med små andeler av lokale toskanske druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Sensorisk oversikt på lukt og smak
Visuell undersøkelse: Dyp og klar rubinrød farge med fiolette glans som er typisk for Sangioveses ungdom.
Aroma: Frisk, elegant og terroir-preget. Duft av røde bær modnet som kirsebær, marasca og viola mammola, ledsaget av en delikat balsamisk note og et snev av milde krydder som følge av modning i store eikefat.
Smaksopplevelse: På ganen dynamisk, balansert og godt strukturert. En vakker syre som er typisk for området gir friskhet, støttet av fine taninner og en lang, saltaktig og vedvarende finish.
Matservering
Skiver og grillet kjøtt rødt, bistecca alla fiorentina
Første retter fra tuskansk kjøkken (pappardelle al ragù di cinghiale eller lepre)
Pålegg og Toscanske kjøttprodukter (finocchiona, tuskansk spekeskinke)
Oster av middels og lang lagring (Pecorino Toscano DOP)
Servering
Glass: Rødt glass av middels bredde / Chianti Classico-glass
Temperatur: 16 - 18 °C
Nysgjerrigheter om kjeller og produsent
En årtusenlang historie: Navnet «Dievole» dukker opp for første gang i en leieavtale datert 1090. Det betyr bokstavelig talt «Gud vil», og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen år med vinproduksjon.
Økologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Eiendommen har konvertert alle sine vinmarker helt til økologisk jordbruk og bruker store franske eikefat på 41 hl for modning, og lar uttrykket av Sangiovese forbli rent og variert.