2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over kjelleren og Barolo
Kjelleren Gabutti av Boasso Franco er en liten familieeid vinprodusent som ligger i kommunen Serralunga d’Alba, et av de mest anerkjente områdene for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnlagt tidlig på 1970-tallet av familien Boasso, driver virksomheten tradisjonelt med egne vinmarker og produserer kvalitetsviner ved å følge klassiske vinfiseringsmetoder og lange lagringer på tre.
Baroloen "Serralunga" av Boasso
• Denominazione: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontese rødvin av høy klasse produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga-skogene.
• Vinifisering: gjæring med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål og påfølgende lagring i minst 30–36 måneder på store trefat (25 hl fat). Vinen filtreres ikke for å bevare struktur og varietal uttrykk.
• Organoleptisk profil: rubinrød farge med granatreflekser; på nesen oppdages noter av modne røde frukter, krydder, kirsebær og urte-/mentolnoter. Smaken er kompleks, med en tydelig tanninstruktur, god syre og en vedvarende avslutning.
• Alkoholinnhold: typisk rundt 14,5% vol. (varierer fra år til år).
• Potensial for lagring: utmerket–veldig bra; kan utvikle seg positivt i mange år hvis den oppbevares riktig.
Vingårder og terroir
Familiens vinmarker dekker cirka 7 hektar i Serralunga-området, i underområdene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografer som anses å være av høy kvalitet for produksjon av Nebbiolo fra Barolo.
Stil på produksjonen
Kjellerens produksjonsstil er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallet, lagring i store tresfat og påfølgende modning på flaske før kommersialisering. Dette gir viner med god struktur, tydelige tanniner og god evne til å modnes over tid.
Anbefalte paringer
• Rødt kjøtt (braisering, steker)
• Jaktvilt
• Modne oster
• Rike og smaksfulle retter typiske for piemontesisk kjøkken
Hvis du ønsker informasjon om spesifikke Barolo-årganger fra Boasso Serralunga eller vurderinger av smak/lagring, kan jeg gi deg mer presise detaljer om hver enkelt.