2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 l)

Smaksnotater

Utseende
Denne chilenske rødvinen viser en særdeles mørk nyanse, som nærmer seg svart i kjernen. I sin ungdom avslører denne svært konsentrerte vinen subtile blålige og fiolette høydepunkter.

Lukten
Rik og kompleks, buketten utfolder seg i lag. Den avslører i første omgang intense aromaer av moden svart frukt, som blåbær, solbær og villbjørnebær. Disse veves sammen med florale noter av tørket rose og patchouli, forsterket av hints av grafitt, lakris, søte krydder og sandeltre.

Smaksopplevelse
Angrepet er bredt og teksturen silkemyk. Smaken drives av livlig syre ogFine, godt sammenvevde tanniner som gir stor energi til vinen. Frukt-, krydder- og tre-smakene strekker seg inn i en lang, vedvarende finish, preget av en forfriskende touch av mentol.

Matparinger
Denne eksepsjonelle vinen passer vakkert sammen med grillet eller stekt rødt kjøtt, som Wagyu-biff eller lam krustet med Herbes de Provence. Den utmerker seg også ved langsomt kokte retter i rike sauser og lagrede harde oster. Takket være sin vegan-sertifisering passer den like godt til sofistikert plantebasert kjøkken, slik som en vill sopprisotto.

Servering og lagring
For å få fullt utbytte av denne årgangen anbefales det å dekantere i ca. en time før servering, ideelt ved en temperatur mellom 16°C og 18°C. Med fremragende lagringspotensial kan den lagres og vil fortsette å utvikle seg frem til omtrent midten av 2030-tallet.