2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 l)

Chianti Classico er vinikonet for hele produksjonen hos Dievole, og har rollen som første ambassadør. Et identitets- og territorielt preg, hvor tanninene, modne og godt integrert i den overordnede strukturen, bidrar til å gi kroppen og nytelsen til den avsluttende slurken, og gjør drikken til en sann fortryllelse. En etikett som med klassisk eleganse tolker sin tilhørighet til betegnelsen, og som, selv om den allerede nå er i stand til å fremkalle følelser, i fremtiden vil overraske enda mer med kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har opprinnelse i en blanding der, i tillegg til Sangiovese, også andre druesorter som er tillatt av produksjonsforskriften, nærmere bestemt 6 % Canaiolo og 4 % Colorino. Vingårdene ligger i en høyde mellom 300 og 420 meter over havet, og undergrunnen er leir- og moldholdig, rikt særlig på kalkstein og marn. Innhøsten skjer mot slutten av september, og mostoet som er oppnådd fra druene ved pressing fermenterer i betongkar med kapasitet 75 hektoliter ved en kontrollert temperatur. Etterfølgende modning foregår først i 13 måneder i store eikefat og deretter, etter tapping, i ytterligere tre måneder direkte i glass.

Dievole Chianti Classico treffer øynene med en rubinrød farge, preget av særlig konsentrasjon og intensitet. Det duftprofilen utvikler seg fra klassiske noter av stemorsblomst og små røde bær, for deretter å bevege seg mot tertiære nyanser av krydder og kakao. På smak er den fyldig og tydelig, med en balansert og harmonisk slurk takket være den perfekte behandlingen av tanninene; den avsluttes med en ettersmak preget av en behagelig vedvarende duft. En etikett som år etter år fortsetter å bekrefte seg på fremragende kvalitetsnivåer.