2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologico) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Vinenavn: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Betegnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine (ICEA-sertifisert)
Produsent: Flasket på opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/eier: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druearter: Hovedsakelig Sangiovese med små prosentandeler av toskanske innfødte druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholinnhold: 14% vol.
Sensorisk beskrivelse iht.
Visuell vurdering: Dyp rubinrød og strålende farge med lilla refleksjoner som er typiske for Sangioveses ungdom.
Lukt: Frisk, elegant og terroir-preget. Duft av røde bær modne som kirsebær, marasca og viola mammola, ledsaget av et delikat balsamisk preg og et snev av milde krydder som kommer fra modning i store eikefat.
Smak: På ganen er den dynamisk, balansert og vel strukturert. Fremtredende er en fin syre som gir friskhet, støttet av fine tanniner og en lang, saltaktig og vedvarende avslutning.

Matvareanbefalinger
Skiver og grillet rødt kjøtt, Fiorentina-stil
Første retter fra Toskanakjøkkenet (pappardelle med villsvinragù eller kanin)
Salumi og toskanske pålegg (finocchiona, toskansk skinke)
Oster av mellomlang og lang modning (Pecorino Toscano DOP)

Servering
Glass som brukes: Rødvinsglass av middels bredde / Chianti Classico-glass
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C

Fakta om kjeller og produsent
En tusenårig historie: navnet "Dievole" dukker opp første gang i en leiekontrakt datert 1090. Det betyr bokstavelig talt "Gud vil", og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen år med vintradisjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Eiendommen har fullstendig konvertert sine vinmarker til økologisk jordbruk og bruker store tønner av fransk eik på 41 hl for modning, og lar den rene og varietale uttrykket av Sangiovese være intakt.