2023 Dievole - Chianti Classico DOCG - 9 Flasker (0,75 l)

Chianti Classico er vinen som symboliserer hele produksjonen hos Dievole-vinproduserende gård, og har rollen som den fremste ambassadøren. Et identitets- og territorielt preg, hvor tanniner, modne og godt integrert i den generelle strukturen, bidrar til å gi kroppen og behaget i slurken, og gjør drikken til en virkelig fornøyelse. En etikett som tolker tilhørigheten med klassisk stil, og som, selv om den allerede nå er i stand til å fremkalle følelser, i fremtiden vil overraske enda mer med sin kompleksitet og dybde.

Dievole Chianti har opprinnelse i en blanding hvor, ved siden av Sangiovese, finner vi også andre druesorter tillatt av produksjonsdisiplinen, nærmere 6% Canaiolo og 4% Colorino. Vingårdene ligger i en høyde mellom 300 og 420 meter over havet, og undergrunnen er leireaktig og rik på kalkstein og morene. Innhøsten skjer mot slutten av september, og mosten fra presningen av druene gjærer i betongtanker med kapasitet på 75 hektoliter ved kontrollerte temperaturer. Den påfølgende modningen skjer først i 13 måneder i store eiketønner og deretter, etter tappingen, i ytterligere tre måneder direkte i glass.

Dievole Chianti Classico viser seg for øyet med en rubinfarge, med særlig konsentrasjon og intensitet. Duftprofilen utvikler seg fra klassiske noter av stemor-lignende fiol og små røde bær, for deretter å bevege seg mot tertiære nyanser av krydder og kakao. I munn forsøkes den med god kropp, markant preg, med en balansert og harmonisk smak takket være tanninenes perfekte arbeid; avslutningen kjennetegnes av en behagelig langvarig duft.