Dalva - 30 years old Tawny - Douro - 2 Flasker (0,75 l)

C. da Silva, Dalva 30 Years Old Tawny Port 2 x 0,75 L
2 flasker

UTMERKELSER/RÅD
96 poeng, VertdeVin
92 poeng, Wine & Spirits Magazine
18 poeng, Revista de Vinhos
17 poeng, Jancis Robinson

VINMESTER: José Manuel Sousa Soares.

VINSORTER: Tradisjonelle fra Douro, slik som Touriga Nacional, Touriga Franca og Sousão.

VINIFIKASJON
Fermenteringsprosessen avbrytes på det ideelle tidspunktet, i tråd med den tradisjonelle metoden for å produsere Portvin, som inkluderer å stoppe gjæringen ved tilsetning av brennevin av vinopprinnelse. Denne 30 år gamle Tawny Port-vinen stammer fra partier av ulike førsteklasses viner, lagret på hogs i varierende perioder, og gir opphav til en vin med en tawny-farge, med utviklede aromaer og en smaksprofil som en 30 år gammel vin.

SMAKSNOTATER
Brun farge, med grønnaktige reflekser. Imponerende duft, der nøtteaktige toner og karamell skinner, med innslag av kaffelikør. På ganen er den engasjerende, ekstremt balansert, med hint av tørkede frukter. Myk avslutning med eksepsjonell vedvarende ettersmak.

SERVERING
Kan nytes alene eller sammen med for eksempel foie gras. Passer perfekt til klosterbakverk eller den tradisjonelle bolo-rei. Serveres ved en temperatur mellom 12°C og 16°C. Nyt i moderate mengder.

HISTORIE
I 1933, rett ankommet fra Brasil, innså Clemente da Silva sin livslange drøm og skapte et utmerket vinhus som skulle lede ham til globalisering av virksomheten: C. da Silva – som er en forkortelse av navnet hans. Et år senere registrerte han merket Dalva, som er avkortning av «da Silva». Med en enkel og svært portugisisk lyd var suksessen lett å oppnå i forskjellige markeder.
Ønsket å investere kapital fra sin virksomhet i Brasil i en ny aktivitet, benyttet den unge entreprenøren seg av det nære samarbeidet med selskapet Corrêa Ribeiro e Filhos, grunnlagt i 1862 og eid av hans kones familie, for å bygge opp sine første beholdninger og ta sine første skritt i virksomheten, med Vintage Ports fra 1896, 1912 eller 1920 som ble berømte.
Ved å kombinere århundrelang kunnskap og teknikker med ny teknologi og innovasjon, er Dalvas portefølje unik og distinkt, og tilbyr et enestående utvalg av Colheita Portviner, som inkluderer unike og begrensede utgaver, de klassiske Vintage Port-vinene og et eksklusivt utvalg av hvit Portvin, som kulminerer i den modne og daterte Golden White og Dry White-kolleksjonen.

VIKTIG MERKNAD: Dette er en repeterende auksjon. Forseglingens nummer(e) du ser på bildene kan avvike fra nummeret/numrene på flasken(e) din.