2015 Bertani - Amarone della Valpolicella - 2 Flasker (0,75 l)

L’Amarone Classico di Bertani inneholder fascinasjonen av tiden som har gått og kan fortelle historien om hele området, Valpolicella, som alltid har vært en enologisk perle i Italia og i verden. En uttrykk for tradisjon som er relativt ny, men samtidig har blitt et symbol på dette fascinerende hjørnet av Italia, en vin som har krevd tiår med forbedringer og oppdagelser for å komme til den kvalitetsprofilen den i dag kan tilby. Dette er en av de mest anerkjente og mest kjente tolkningene av hele betegnelsen og blant de største uttrykkene i hele det enologiske landskapet i verden. Eleganse, mykhet og innlevelse tas til et enormt nivå for å sikre en uforglemmelig og minneverdig slurk som når de dypeste trådene i sjelen. Myte, legende og mesterklasse med krystallklart talent!

Bertani Amarone oppnås gjennom et svært nøye og detaljert arbeid, et resultat av en lang tradisjon som går i arv fra generasjon til generasjon. Alt starter i vinranken, med et nøye utvalg av druer fra Tenuta Novare i Arbizzano di Negrar som hviler på marno-kalkholdig jord og følger det klassiske Guyot-trekkesystemet. Druene, Corvina og Rondinella, får tørke lenge, omtrent 120 dager, helt naturlig i gårdene fruttai. Deretter gjæres de, midt i vinteren, med enorm treghet, og gir en lang modning som bringer dem til en balanse som gir dem en virkelig overraskende lang levetid, også i flere tiår! Deretter følger en langsom gjæring i betong som varer i 50 dager, hvorav 20 dager macerasjon på skallet, og en modning i omtrent seks år i Slavonias eiketrer, med en påfølgende stabilisering på flaske i ytterligere 12 måneder.

L’Amarone Classico Bertani forteller en historie preget av lidenskap, tradisjon og kjærlighet til sitt eget land. Den helles i glasset med en dyp granatefarge som er mørk og lite gjennomsiktig, med oransje nyanser. Bouqueten er intens og kompleks hvor de typiske notene av plomme, kirsebær og marasca veksler med tørket frukt, lakris og krydder. En balsamisk tåke avslutter en lukt som er vid og rik. Smaken er myk og fortryllende, varm og kraftig, fyldig og vedvarende, utstyrt med en søt tannin og en balsamisk friskhet som gjør at den kan lagres lenge og uttrykke seg best etter noen år med modning på flaske. Eksempelet på Valpolicella.