2020 Dievole - Chianti Classico - 12 Flasker (0,75 l)

12x Dievole Chianti Classico DOCG 2020 (Biologisk) – 75 cl

Informasjon på etiketten
Navn på vinen: Chianti Classico
Årgang: 2020
Format: 75 cl (0,75 l)
Betegnelse: Chianti Classico DOCG (Denominazione di Origine Controllata e Garantita)
Sertifisering: Økologisk vin / Organic Wine (ICEA-sertifisert)
Produsent: Flasket på opprinnelsen av Soc. Agr. Dievole SPA (Castelnuovo Berardenga - Siena, Toscana, Italia)
Gruppe/Eierandel: Alejandro Bulgheroni Family Vineyards
Druesorter: Dominerer Sangiovese med små andeler av lokale toskanske druer (Canaiolo og Colorino)
Alkoholstyrke: 14% vol.
Organoleptisk beskrivelse i henhold til
Visuell vurdering: Dyp rubinrød og skinnende farge med fiolette skygger typiske for Sangioveses ungdom.
Lukt: Frisk, elegant og terroir-preget. Aromaer av røde bær som kirsebær, marasca og fiolabella (viola mammola), akkompagnert av et delikat balsamisk preg og et snev av milde krydder som stammer fra modningen i store eikefat.
Smaksopplevelse: I munnen er den dynamisk, balansert og godt strukturert. En flott syre som er typisk for området gir friskhet, støttet av fine tanniner og en lang, mineralsk og vedvarende avslutning.
Tilpassede matretter
Tagliata og grillet rødt kjøtt, Fiorentina
Første retter fra Toscana-kjøkkenet (pappardelle med villsvinragù eller hareragu)
Speker og toskanske spekevarer (finocchiona, toskansk skinke)
Oster med mellomlang og lang modning (Pecorino Toscano DOP)
Servering
Glass brukt: Glass for rødvin av mellomstor størrelse / Chianti Classico-glass.
Serveringstemperatur: 16 - 18 °C
Kuriositeter om kjeller og produsent
En eldgamle historie: Navnet "Dievole" dukker opp for første gang i en leiekontrakt datert 1090. Det betyr bokstavelig talt "Gud vil", og gjør eiendommen til et historisk sted med nesten tusen års vintradisjon.
Biologisk filosofi og terroir: Dievole ligger i kommunen Castelnuovo Berardenga, i den sørlige delen av Chianti Classico. Eiendommen har helt konvertert vinmarkene til økologisk landbruk og bruker store eikefat av fransk eik på 41 hl for modning, og bevarer den rene og varietale uttrykket til Sangiovese.