2018 Boasso, Serralunga d'Alba - Barolo - 6 Flasker (0,75 l)

Oversikt over kjelleren og Barolo
Gabutti-kjelleren til Boasso Franco er et lite familieeid vinfirma som ligger i kommunen Serralunga d’Alba, et av de mest anerkjente områdene for produksjon av Barolo DOCG i Piemonte. Grunnet på begynnelsen av 1970-tallet av Boasso-familien, firmaet følger tradisjonelle metoder og dyrker sine egne vinstokker, og produserer kvalitetsviner med klassiske vinifikasjonsmetoder og lange lagringer på tre.
Baroloet “Serralunga” av Boasso
• Betegnelse: Barolo DOCG Serralunga d’Alba – piemontese rødvin i høyeste klasse produsert utelukkende av Nebbiolo-druer dyrket i Serralunga.
• Vinifikasjon: gjæring med lang macerasjon (vanligvis 15–20 dager) i stål og påfølgende lagring i minst 30–36 måneder i store trefat (25 hl-fat). vinen er ufiltrert for å bevare struktur og varietal uttrykk.
• Sinneorganisk profil: rubinrød farge med granateffekt; på nesen merkes noter av saftige røde bær, krydder, kirsebær og urte-/mentolaktige nyanser. Smaksbildet er komplekst, med tydelig tanniner, god syre og en vedvarende finish.
• Alkoholinnhold: typisk rundt 14,5 % vol. (varierer fra årgang til årgang).
• Modningspotensial: utmerket–veldig godt; kan utvikle seg positivt i mange år hvis oppbevart riktig.
Vinmarker og terroir
Boasso-familiens vinmarker strekker seg over ca. 7 ha i Serralunga-området, i underområdene Gabutti, Meriame, Margheria, Lazzarito, Cerrati og Prabon – alle geografiske navn ansett som verdifulle for produksjon av Nebbiolo fra Barolo.
Stil i produksjonen
Kjellerens produksjonsstil er tradisjonell: kontrollert gjæring, lang macerasjon på skallet, lagring i store tresfat og påfølgende aging i flaske før markedsføring. Dette gir viner med god struktur, tydelige tanniner og god evne til å modnes.
Anbefalte paringsforslag
• Rødt kjøtt (braiserte retter, steker)
• Rovdyr
• Modne oster
• Rike og smaksfulle retter typisk for piemontesisk kjøkken
Hvis du ønsker informasjon om spesifikke Barolo Boasso Serralunga-årganger eller vurderinger av smak/lagringspotensial, kan jeg gi deg mer presise detaljer for hver enkelt."