Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettinformasjon

Produsent: Pierre Paillard
Cuvée: Les Parcelles
Betegnelse: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druesorter: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Innhøstingsår: 2018
Modning på gjær: omtrent fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgering: juli 2022
Produsert av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift beliggende i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvée-en ble til ved utvelging av flere parceller som utelukkende ligger innen Bouzy-området, en av Champagnens mest anerkjente soner for Pinot Noir-kvalitet.

Assemblagen favoriserer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange gjæringsmodningen gir kompleksitet og finesse, ytterligere forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Viser seg med en blank gulgg;orange? (merket: gulgyllen strålende farge med lysreflekser). Perlen er ekstremt fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om den høye kvaliteten på bobledannelsen og den lange modningen.

Duft

Nesen åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit fersken. Følger elegante blomsterpreg sammen med nyanser av brødkjerne, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med lufting kommer mineralske og gipsaktige trekk typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrete og bakverk-lignende nyanser.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og integrert bobling. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktighet, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, saltaktig og mineralisk, med vedvarende sitrus- og brente noter.

Serveringstemperatur

Anbefales å servere kjølig, la den få uttrykke seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromatiske komponentene utvikle seg under den lange modningen.

Retter til matching

Strukturen og kompleksiteten i denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Spesielt egnet med:

* Østers og delikate sjømat
* Scampi og røde reker rå
* tunfisk- og bonito-tataki
* hummer og kreps
* Risotto med skalldyr
* Noble fisker i ovn
* Stekt fjærfe
* Ømfritt kalvekjøtt i delikate tilberedninger
* Myke oster og middels modenhet
* Moderne gourmet-kjøkken

Vinens Pinot Noir-rikdom åpner også for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifisering. Leirjordene er kremet leirsand og eksponeringen er gunstig, noe som gir Pinot Noir enestående kvalitetsnivåer, og produserer viner preget av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Vinens karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og moderat dosering bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og enestående gastronomisk appell.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen til Pinot Noir med finesse til Chardonnay i en feilfri balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksiteten og utviklingspotensialet ytterligere, og gir en smaking rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og en lang mineralsk ettersmak. En etikett som best representerer prestisjen og excellenzen til Bouzy-terroiret.