Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Informasjon om etiketten

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druekilder: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Høsten basert på: 2018
Lagring på gjær: ca. fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift som ligger i det prestisjetunge Grand Cru-landsbyen Bouzy. Denne cuvéeen er født gjennom utvelgelsen av mange parceller som utelukkende ligger innenfor Bouzy-territoriet, en av de mest anerkjente områdene i Champagne for kvaliteten på Pinot Noir.

L’assemblage vektlegger Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay bidrar med eleganse, friskhet og presisjon. Den lange lagringen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere fremhevet av Magnum-formatet, ideelt for en langsommere og mer harmonisk modning.

Sensorisk analyse

Syn

Den presenteres i en strågul til gylden, strålende farge med lyse refleksjoner. Perlegenheten er meget fin, kontinuerlig og vedvarende, med et delikat skum som vitner om høy kvalitet i bobleprosessen og lang lagring.

Lukt

Buketten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit fersken. Følgende elegante blomsteraromaer ledsages av nyanser av brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksygenisering kommer minerale og krittete referanser typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydder- og bakverkstillegg.

Smak

I ganen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og integrert bobler. Pinot Noir gir volum, struktur og en behagelig fruktpreget finish, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, saltaktig og mineral, med vedvarende sitrus- og ristet-noter.

Serveringstemperatur

Anbefales serveres kjølig, la det få lov til å uttrykke seg gradvis i glasset for å la de mer komplekse aromakomponentene som utvikles under den lange lagringen komme frem.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten i dette Champagne Grand Cru gjør det til en fremragende følgesvenn gjennom hele måltidet.

Særlig egnet med:

* Østers og fin sjømat
* Scampi og røde reker rå
* Tunfisk- og wahoo-tataki
* Humbucker og hummer
* Krepsedyrrisotto
* Noble fisk i ovn
* Stekt fjærfe
* Ømfintlig kalv i delikate preparater
* Myke og mellomlagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Også rikdommen i Pinot Noir åpner for interessante kombinasjoner med retter basert på sopp, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er en av Montagne de Reims’ mest prestisjefylte landsbyer og nyter Grand Cru-klassifisering. Leirjordene består av leirskifer og den gunstige eksposisjonen lar Pinot Noir oppnå eksepsjonell kvalitet, og viner som kjennetegnes av dybde, eleganse og bemerkelsesverdig utviklingspotensial.

Vins karakter

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange lagringen på gjær og moderat dosering bevarer terroirets renhet, og gir en Champagne med autentisk personlighet og en bemerkelsesverdig gastronomisk tilbøielighet.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener strukturen til Pinot Noir med finesse av Chardonnay i en ufeilbarlig balanse. Magnum-formatet forsterker enda mer kompleksitet og evolusjonsevne, og gir en smaksopplevelse rik på nyanser, preget av friskhet, kremethet og lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzys terroirs prestisje og fortreffelighet.