Waterford - Hook Head 1.1 & Sheestown 1.2 - 700ml - 2 flasker

Waterford Hook Head 1.1 og Waterford Sheestown 1.2

Disse to produktene tilhører Single Farm Origin-serien fra Waterford-destilleriet i Irland, som fokuserer på konseptet «terroir» (virkningen av jord, klima og omgivelsene på whiskysmaken). Hver expression bruker bygg dyrket utelukkende på én enkelt gård, destillert sakte og lagret i en rekke tønner for å fremheve de unike forskjellene i hvert opphav. Begge er irske single malt-whiskyer uten kaldforsetning eller tilsatte farger, med en ABV på 50 %. Nedenfor følger en detaljert oversikt over hver.

Waterford Hook Head 1.1
Dette er den første utgivelsen (utgave 1.1) fra Hook Head-gården, som ligger ved Irlands sørkyst i County Wexford, bare 10 mil fra destilleriet. Propino-bygg fra 2015 ble dyrket av Martin Foley i leire- og siltbasert kalksteinjord (Elton-serien), utsatt for salte Atlantomstormer, noe som gir en kystnær og krydret karakter. Lagret i mer enn 3 år og 8 måneder i varierte tønner, inkludert første-fyll bourbon, virgin amerikansk eik og fransk eik.
• Smaksprofil (offisielle notater og anmeldelser):
• Nese: Bearbeidet brødduft, jordete krydder som muskatnøtt og nellik, salte preg av popcorn, melke-sjokolade, karamell og moseaktige eller bladaktige noter.
• Smak: Rich og oljete tekstur, med malt som er jordete, salt karamell, skallet til sitrus, nellik, hvit pepper, ginger-nakrede kjeks og et lite preg av salt popcorn.
• Etter: Lang og oljete, med vedvarende krydder og et salt preg.
• Nøkkelfunksjoner: Det er en ung, men lovende whisky, med fokus på krydder og maritime påvirkninger. Gjennomsnittlig poengsum i anmeldelser: omkring 84/100 (Whiskybase). Omtrentlig pris: 60-80 € for 70 cl. Dette er en begrenset utgave som utmerker seg med sin «krydderbomber» med preg av lakris, sitron og krydret sjokolade.

Waterford Sheestown 1.2
Dette er andre utgave (1.2) av Sheestown-gården, i County Kilkenny, vest for elven Nore. Kjent som «stedet med frodig gress», bygg tilførte første avling (destillert i 2016) ble dyrket av Phillip O’Brien i kuperte, godt drenert jord preget av kalkstein og sandstein. Lagret 4 år (ca. 4 måneder mer enn 1.1), i første-fyll amerikansk og fransk eik, inkludert noen fat av Vin Doux Naturel for større kompleksitet.
• Smaksprofil (offisielle notater og anmeldelser):
• Nese: Vennlig og myk, med smør, shortbread-kjeks, fennikelfrø, aprikos, fersken, mineralsk og sitrusbakgrunn.
• Smak: Maltaktig og bakervareaktig (som butterdeig), men med krydret ingefær, pepper, kakao og muskatnøtt. Oljeaktig tekstur, men litt ru av ung aldring.
• Etter: Lang og krydret, med hint av honning, sitrus, sherry og varme krydder.
• Nøkkelfunksjoner: Legger vekt på et terroir i lav høyde av høy kvalitet, med fokus på fruktig sødme og milde krydder. Gjennomsnittlig poengsum: omtrent 84/100, selv om enkelte anmeldelser bemerker at den er mindre balansert enn andre Waterford på grunn av ungdommelighet. Omtrentlig pris: 70-90 € for 70 cl. Dette er en begrenset utgave som fremhever subtile endringer som følge av ekstra lagring, med noter av pear, aprikos og en kremet finish.

Begge whiskyer passer utmerket for de som søker terroir-utvikling i irske unge og naturlige whiskyer. Anbefales neat (rene) for å sette pris på nyansene. Waterford, grunnlagt av Mark Reynier (tidligere Bruichladdich), prioriterer sporbarhet med TÉIREOIR-koder i hver flaske.