2015 Dom Pérignon - Champagne Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Dom Pérignon kan bare være vintage. I mørket i kjelleren, inni flaskene, gjennomgår hver årgang en langsom omforming i kontakt med bunnfallet. Det tar ikke mindre enn åtte år med modning for å oppnå balanse, en harmonisk dialog av Dom Pérignon Vintage sitt preg. Champagnens avslører perfekt balanse fremfor den forventede ungdommelige friskheten.

Appellation: AOC Champagne

Vintage: Dom Pérignon Vintage 2015, født av et år med ekstraordinære kontraster, skiller seg ut med sin kraft og en tydelig taktil tilstedeværelse under smaking. 2015-vintersesongen var preget av bemerkelsesverdige klimatiske kontraster, startende med en spesielt kald vår, etterfulgt av en lang periode med varme og tørke frem til slutten av august. Innhøstingen, som begynte 7. september under strålende solskinn, hadde nytte av vinplantenes upåklagelige helse, og ga enestående gavmildhet og balanse i druene. Denne årgangen lover en enestående aromatisk rikdom, som fanger essensen av året.

Smaksnotater: Dom Pérignon Vintage 2015 kjennetegnes av en kompleks aromaprofil der intense noter av kakao og ristet aromaer flettes sammen med de delikate blomsternotene av lind, jasmin og peon. Forsterket av en bukett av krydder som anis og kardemomme, byr den også på en frisk frukt- og vegetal karakter, med subtile essens av appelsin og grønn papaya. Dette samspillet av smaker skaper en harmonisk smaksopplevelse for kresne vinentusiaster. Årgangen 2015 kjennetegnes av bredde og finesse, og gir en unik sensorisk reise. Noter av fersken, ferskenl, sitrus og gentian blandes sømløst, og gir en fyldig tekstur og variert aromatisk palett. Denne cuvéeen, rik og balansert, fanger essensen av de ekstraordinære terroirene den stammer fra, og lover en minneverdig smaksopplevelse.

Matparinger: Dom Pérignon Vintage 2015 uttrykker sin særegne karakter spesielt når den serveres med utvalgte sjømatretter som kaviar, kongekrabbe og hummer. Vinens aromatiske profil harmonerer også vakkert med kjøttretter som har syrlige preg, som svin, lam eller and. De eksotiske hintene av kiwi og guava, sammen med grønne karry-krydder, understreker kompleksiteten i denne årgangen og leverer en rik og intens smakopplevelse.