Renais - Réserve Familiale - Small Batch Gin - 70cl - 3 flasker

Renais Gin ble medgrunnlagt av søsknene Alex og Emma Watson. Utviklingen av Renais Gin First Edition ble sterkt påvirket av familiens historie i drikkevarebransjen. Watson-søsknene jobbet sammen med faren sin, Chris Watson — en veteran vindemaker i Chablis — og inkluderte druer og botanicals som er hjemmehørende i regionen. «Å vokse opp rundt vin, har jeg alltid syntes at konseptet *terroir* er så unikt og eksklusivt,» sa Alex Watson, Emmas bror. Det omfatter miljøvariablene — klima, druetype, geologi og helningsgradient — som former en bestemt årgang. Med inspirasjon fra familiens vinmaking-arv i Chablis, Frankrike, har gin’en som mål å bringe konseptet *terroir* inn i spritens verden. Renais Gin tar en unik tilnærming ved å gjenbruke restdruer fra vinmakingprosessen. «Vi lar ikke druens skall gå til spille; vi gjærer og destillerer dem til en vakker spirit.» Chris plantet familiens vingård i Chablis tidlig på 1990-tallet; bemerkelsesverdig ble begge søsknene født i Frankrike mens han arbeidet i bransjen. I 1991 kjøpte Chris et jordstykke i Chablis som var forlatt etter frostdamage. Det var overgrodd av trær, og det tok ham åtte år å rydde området og navigere i fransk byråkrati før han endelig plantet vinranker i 1999. Over tid utvidet han vingården, og det ble et familieprosjekt. De plantet druer av høy kvalitet for å konsentrere smakene og oppmuntre til dyp røttelsesvekst. Renais Gin innlemmer ulike elementer av Chablis’ *terroir*, inkludert lindeblomster, akasie og skinn fra Grand Cru-druer. «Med Chablis-vin har du tre smakssøyler: kropp, minerallhet og frisk hvitvinskarakter,» sa Alex. «Vi har replisert det ved å bruke kalkstein fra regionen og en liten mengde bergsaltet, sammen med druesaft og botanicals.» «Gin’en du smaker i dag er resultatet av det,» sa Chris. «Vinstokkene er nå over 20 år gamle, og selv om de ikke offisielt klassifiseres som 'vieilles vignes' [gamle stokker] ennå, er de vel etablerte. Deres dype røtter hjelper dem å tåle ekstremt vær — som tørke eller kraftig regn — noe vi ser mer av i disse dager.» Renais Gin er glattere og mindre botanisk enn andre gin-merker. Den ble designet for å være allsidig, og fungere like godt i en klassisk tørr martini eller en mer forfriskende spritz. Når det gjelder Renais Gin, sa Emma Watson: «Det nydelige er at gin’en er virkelig tilgjengelig — veldig glatt og lett å drikke.» Når hun ble spurt om hvordan hun foretrekker å drikke Renais, fortalte hun Forbes at hun liker den ren med et skinn av sitron som en ettermiddag-digestif — en tydelig mer fransk tilnærming til gin. Den er rettet mot bartendere som er lidenskapelig opptatt av å forklare spritens opprinnelse.