2022 Vik : La Piu Belle Rouge - Central Valley - 2 Flasker (0,75 l)

Utseende
Denne chilenske rødvinen fremviser en spesielt mørk nyanse, nærmest svart i kjernen. I ungdommen avslører denne svært konsentrerte vinen subtile blålige og purpurfargede høydepunkter.

Nese
Rik og kompleks, buketten åpenbarer seg i lag. Den avslører i første omgang intense aromaer av moden svart frukt, slik som blåbær, solbær og vill bjørnebær. Disse er vevd inn i blomsterpreg av tørket rose og patchouli, forsterket av hint av grafitt, lakris, søte krydder og sandeltre.

Smak
Angrepet er bredt og teksturen silkeaktig. Smaken drives av livlig syre og fine, tette tanniner som gir vinen stor energi. Frukt-, krydder- og tresmaker fortsetter inn i en lang, vedvarende finish, preget av en forfriskende touch av mentol.

Matparing
Dette ekstraordinære vinen passer vakkert til grillet eller stekt rødt kjøtt, som Wagyu-biff eller lam dekket med Herbes de Provence. Den utmerker seg også sammen med langsomt tilberedte retter i rike sauser og lagrede harde oster. Takket være sin veganske sertifisering passer den også utmerket til sofistikert plantebasert matlaging, som en vill sopprisotto.

Servering og lagring
For å få fullt utbytte av årgangen anbefales det å dekantere i omtrent en time før servering, ideelt ved en temperatur mellom 16°C og 18°C. Med utmerket lagringspotensial kan den lagres og vil fortsette å utvikle seg frem til omtrent midten av 2030-tallet.