Balblair 2012 + Strathmill 2011 - Asta Morris - 700ml - 2 flasker

Strathmill 12 Year Old 2011 – Asta Morris
Distillery: Strathmill
Region: Scotland (Speyside)
Bottling: Strathmill 12 Year Old 2011/2024 Asta Morris, Bourbon cask (#AM159), 286 bottles
Colour: Light gold
ABV: 51.0%
A soft little candy
Nylig var jeg gjest på Bar Terroir i hjertet av Ghent (tidligere Gouts & Couleurs, nå under et nytt navn, ny meny, men de samme fantastiske menneskene og servicen – absolutt verdt et besøk!). Årsaken til besøket mitt var en tasting arrangert av Jeroen fra Care For Craft Spirits, som presenterte de nye Asta Morris-utgivelsene. Man kan si at Bert Bruyneel selv var foredragsholderen, men i ekte «Zotte Bert»-stil lot han mesteparten av snakket til Jeroen. Vi hadde en flott kveld, full av humor og – viktigst av alt – utmerket whisky. Kvelden startet med en ung Strathmill, en Speyside-destilleri som siden har sluttet å produsere maltwhisky helt og holdt seg helt over til gin, tro det eller ei!

På nesen er dette en myk liten godteribit. Vanilje, karamell, digestive kjeks, høy og en kurv med gule frukter i ulike modenhetsgrader. En veldig innbydende åpning.
På ganen, igjen en myk liten godteribit. Til tross for at ABV gir den nok kropp, forblir den en fenomenalt tilgjengelig «session whisky» – den beste typen – der de fruktige, søte tonene fra nesen kommer tydelig tilbake, komplementert av akkurat nok woody spice til å gi et mykt sting. Det virker tilsynelatende enkelt, men er stille ganske komplekst.
Etterfulgte finish bringer alle smakene tilbake en gang til, med en behagelig subtil bitterhet i den siste fadeen. Nydelig.
Dette er en sann lettdrikkelig Speyside-whisky som går så glatt ned at du lett kan overse dens skjulte kompleksitet. En lærebok-Speyside-nytelse. Og til rundt €75 er det et absolutt kupp.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024

Balblair 11 Year Old 2012 – Asta Morris
Distillery: Balblair
Region: Skottland (Highlands)
Bottling: Balblair 11 Year Old 2012/2024 Asta Morris, modnet i Bourbon + Palo Cortado sherryfat (#AM143), 250 flasker
Colour: Light gold
ABV: 52.0%
Texture & Tasting
Balblair har jevnt klatret i min personlige rangering av favoritt-destillerier – spesielt etter å ha smakt flere destilleri-eksklusive utgivelser. Forventningene til denne unge Asta Morris-utgivelsen var derfor naturlig høye, spesielt siden den fikk en forlenget finish (eller rettere sagt en dobbel modning) i et Palo Cortado-fat. Dette er en ganske sjelden type sherry – i hovedsak en Fino som har tatt en uventet vending gjennom naturlig utvikling (Google er din venn) – og gir en crisp, distinkt kant. Jeg liker sherrylagde whiskeys, jeg liker Balblair… men hvordan ville de to kombineres?
Nesen er svært engasjerende, og viser umiddelbart Balblair’s signatur-DNA av smørbakst, kvitrer og et snev av sultanas, vakkert pakket inn i den udiskutable påvirkningen fra sherry-fatet. Og gjør whiskyen en tjeneste: den tilbrakte 11 år i tre, så gi den 11 minutter i glasset. Utviklingen er slående, og blir bare bedre med tid.
På ganen er den silkemyk med ABV i en nærperfekt balanse. Vann? Absolutt ikke nødvendig. Fortryllende søt og konfektaktig, og tilbyr smørkaramell, lakris, vanilje og karamell, løftet av en subtil saltaktig kant fra sherry-påvirkningen. Teksturen er outstanding. Dette er en mesterlig fatkombinasjon av håndverkeren i Vest-Flandern som stille gir disse fatene omsorg og presisjon.
Finishen er lang, gradvis varmende med krydder før den forsiktig tørker ut i en myk, elegant fade.
For en utmerket Balblair, spesielt med alderen tatt i betraktning. Kudos, Bert. Hvis du fortsatt finner den, går den for rundt €76 – et virkelig ingen-brainer.
Smakt av Mark Dermul den 30-05-2024