Taittinger, Cuvée Prestige - Reims - 3 Flasker (0,75 l)

3x Champagne Pierre Paillard Les Parcelles Bouzy Grand Cru – Magnum

Etikettinformasjon

Produsent: Pierre Paillard
Cuvee: Les Parcelles
Denominazione: Champagne Grand Cru
Opprinnelse: Bouzy Grand Cru, Champagne – Frankrike
Format: Magnum 1500 ml
Alkoholinnhold: 12,5% vol.
Druer: 70% Pinot Noir, 30% Chardonnay
Basisinnhøsting: 2018
Modning på gjær: cirka fire år
Dosering: Extra Brut
Disgorgement: juli 2022
Utviklet av: Antoine & Quentin Paillard
Nettsted: www.champagne-pierre-paillard.fr

Beskrivelse

Les Parcelles representerer syntesen av stilen til Maison Pierre Paillard, en historisk familiebedrift beliggende i det prestisjetunge Grand Cru-området Bouzy. Denne cuvéeen er født av utvalget av flere parceller som utelukkende ligger i Bouzy-området, et av Champagnes mest anerkjente områder for Pinot Noir-kvalitet.

Assemblagen premierer Pinot Noir, som gir struktur, dybde og personlighet, mens Chardonnay tilfører eleganse, friskhet og presisjon. Den lange modningen på gjær gir kompleksitet og finesse, ytterligere forsterket av Magnum-formatet, ideelt for en sakte og harmonisk utvikling.

Sensorisk analyse

Syn

Fremstår med en strålende gullgul hud, gjennomskinnelig av lyse reflekser. Perlen er veldig fin, jevn og vedvarende, med et delikat skum som vitner om den høye kvaliteten på skumming og den lange modningen.

Lukt

Bouqueten åpner med noter av modne sitrusfrukter, gul eple, pære og hvit fersken. Følgende elegante blomsternyanser ledsages av nyanser av brødskorpe, brioche, ristet hasselnøtt og fersk mandel. Med oksigenering kommer minerale og gipsaktige preg som er typiske for de beste terroirene i Champagne, sammen med lette krydrete og bakverk-inspirerte nyanser.

Smak

I munnen viser den umiddelbart balanse og presisjon. Angrepet er friskt og dynamisk, støttet av en kremet og perfekt integrert boble. Pinot Noir gir volum, struktur og et behagelig fruktpreg, mens Chardonnay bidrar med spenst og vertikalitet. Avslutningen er lang, saltaktig og minerallisk, med vedvarende sitrus- og ristetpreg.

Serveringstemperatur

Anbefales å serveres kjølig, la den få utvikle seg i glasset for å la de mer komplekse aromatiske komponentene komme frem under den lange modningen.

Matparinger

Strukturen og kompleksiteten til denne Champagne Grand Cru gjør den til en utmerket følgesvenn gjennom hele måltidet.

Særlig egnet med:

* Østers og eksklusive sjømat
* Scampi og røde reker (rå)
* Tunfisk- og vassvarg tartar
* Hummer og kreps
* Risotto med skalldyr
* Noble fisker bakt
* Stegt fjærfe
* Mulige kalvretter i delikate tilberedninger
* Myke og middels lagrede oster
* Moderne gastronomisk kjøkken

Rikdommen i Pinot Noir åpner også for interessante kombinasjoner med soppretter, trøffel og retter med moderat fettinnhold.

Territorium

Bouzy er et av Montagne de Reims’ mest prestisjefylte landsbyer og har Grand Cru-klassifiseringen. Leirjordsalt og gunstig eksposisjon lar Pinot Noir oppnå eksepsjonell kvalitet, og skaper viner preget av dybde, eleganse og betydelig evolusjonsevne.

Vinfyrhet

Les Parcelles uttrykker Bouzys identitet perfekt: intensitet, presisjon og raffinement. Den lange modningen på gjær og det moderate dosagen bevarer terroirens renhet, og tilbyr en Champagne med autentisk personlighet og enestående gastronomisk preg.

Konklusjon

Champagne Grand Cru av stor eleganse og dybde, Les Parcelles fra Pierre Paillard forener Pinot Noir-strukturen med Chardonnay-såtenes finesse i en ulastelig balanse. Magnum-formatet forsterker kompleksitet og evolusjonsevne, og gir en smaking rik på nyanser, preget av friskhet, kremhet og en lang mineralisk ettersmak. En etikett som best representerer Bouzy-terroirets prestisje og eksepsjon.