2016 Mea Devavry - Champillon Brut - 3 Flasker (0,75 l)

Årgangschampagnen 2016 fra Maison Alexandre Méa Devavry, også kjent som Champagne Devavry, har en bemerkelsesverdig kvalitetsprofil, preget av finesse fra Grands Crus og omhyggelig lagring.

20
Sammensetning : hovedsakelig Chardonnay (80 %) fra Grands Crus i Côte des Blancs (Avize, Chouilly, Oger), supplert med 20 % Pinot Noir Grand Cru fra Ay


.

Tradisjonell vinifikasjon : pressing av de sunneste druene, nedkjøling i 12 timer, gjæring i ståltanker ved omgivelsestemperatur, deretter tapping på flaske for annengangsgjæring. Vinen lagres i kjelleren i 5 til 6 år, med svært lav dosage (0,6 g/l eller 6 g/l ifølge kildene)


Farge : blekt gull, klar og strålende, med svært fine bobler og en delikat krage .

Nese : kompleks og elegant, med toner av smørbrioche, gule frukter (fersken, mirabelleplomme) og smør- og briochepreg


Smak : en innbydende ansats som forener spenst og finesse, og bekrefter aromaene man merket i nesen. Vinen utvikler en fantastisk fyldig og innbydende bredde, med en velavstemt syre som gir friskhet og lengde .


Denne årgangen 2016 utmerker seg med en subtil balanse mellom fylde og eleganse, med en syrlig renhet supplert av generøs fylde.

Den passer perfekt til:

Fet fisk (laks, lettstekt tunfisk)

Skjell og skalldyr (hummer, sjøkreps)

Rike eller kremete retter (kylling i fløtesaus, risotto).


Alexandre Méa skiller seg ut med sin moderne visjon: Cuvéen kommer iblant i en karbonflaske («Carbon»-serien), en moderne innpakning som beskytter vinen mot lys og også gjør flasken til et unikt objekt

Likevel står respekten for vin- og ønologitradisjonen sentralt, med ekstrem omhu i hvert trinn.


2016-årgangen fra Alexandre Méa Devavry er en stor champagne, lagret lenge, som forener finesse, aromatisk rikdom og elegante bobler. Den gastronomiske profilen gjør den til en utsøkt følgesvenn til raffinerte måltider, og karbonflasken gjør den til en bemerkelsesverdig gave eller et samleobjekt.