Kilchoman Machir Bay - b. 2013 - 700ml

Kilchoman Machir Bay (46% ABV) er flaggskipet i Kilchoman Distillery, Islays uavhengige gårdsbrenneri. Oppkalt etter den vakre, vindutsatte sandstranden som ligger like nede ved veien fra destilleriet, har denne single malten etablert seg som et tidløst Islay-dram. Den balanserer vakkert den klassiske, tunge maritime torvrøken fra øya med en lys, fruktig og innbydende karakter.
Cask Composition & Technical Specifications
• Fatens skisse: Den definitive vattingoppskriften er en nøye kuratert blanding av 90% first-fill ex-Bourbon-fat og 10% Oloroso Sherry-butor. Bourbon-fatene driver den rene vanilje- og sitrusprofilen, mens sherry-treet tilfører et elegant preg av tørket frukt og farge.
• Torvprofil: Bygget er tungt torvet til robuste 50 ppm (parts per million), og gir et seriøst, kraftig røykpreg som kan sammenlignes med Islay-legender som Ardbeg og Laphroaig.
• Renhet: Tro mot Kilchomans gård-til-flaske-standarder, tappet på 46% ABV, med sin naturlige bleke farge og helt uten avkjølingsfiltrering for å opprettholde den naturlige, oljete munnfølelsen.
Flavor Profile & Tasting Notes
I motsetning til de tunge, medisinske jod-notene som finnes i noen whiskyer fra sørkysten av Islay, vipper Machir Bay mot ren, tydelig askeaktig røyk og livlig gårdsfruktpreg.
• Nese (Aroma): Dristig og umiddelbar askeaktig torv røyk og myk sjøsprø. Den tunge røyken balanseres grasiøst av søt sitronskall, vanilje-fudge, honningmaltkjeks, og et delikat preg av grønt eple.
• Smak (Palate): Rik, ren og oljete. Innledende korn av søt karamellsmør, vaniljekrem og saftige tropiske frukter (fersken og pære) dekker munnen. Denne sødmen brytes av skarp kandisert sitrus, krummet svart pepper og bølger av varmende leirbålrøyk.
• Etter: Lang, varmende og vedvarende søt. Ettersmaken toner ut i en tørr nyanse av forkullet eik, salt lakris, og vedvarende maritim torvrøyk.