Wolfburn Sowilo - 70cl

Kylver 16 Single Malt Scotch Whisky, kalt Sowilo, er den røykpregede utgaven våre lengst trofaste samlere har etterspurt. Noen av dem har fulgt oss helt fra starten. Det finnes 730 individuelt nummererte flasker, på 52 % ABV.

Så vi gikk på leting. Dypt inne i våre Thurso-lager fant vi tre førstefyll amerikanske eiketønner av bourbon fra produksjonens tidlige dager, som stille gjør det gode fat gjør. Englene har tatt sin andel. Det som er igjen har virkelig dybde: mild torv, ikke pågående, og søtt heller enn høyt.

Sowilo er solrune i Elder Futhark, knyttet til seier, livskraft og lyset som kommer når tålmodigheten endelig gir resultater. For en whisky som tilbrakte år i mørket og ventet på riktig øyeblikk, passet det.

På lukten
Mild torvrøyk først, med sjøluft og glørende drivved. Deretter litt kystsalt, hagefrukt, vaniljestang og honningmalt, med eik og frisk treflis under.