2022 Kei Shiogai "Poisot" - Pommard - 1 Flaske (0,75 l)

Produsert av den japansk-fødte vinmakeren Kei Shiogai i hjertet av Burgunds Côte de Beaune, fanger denne vinen essensen av Pommard gjennom presisjon, tilbakeholdenhet og en håndverksmessig touch. Laget utelukkende av Pinot Noir, reflekterer den både kraften og dybden som er typisk for appellasjonen, samt renheten som definerer Shiogais minimalistiske tilnærming.

Årgangen 2022 var varm, men balansert, noe som resulterte i generøse frukter og fine tanniner. Druene dyrkes på leire-kalkholdige jordarter, som gir struktur og mineralitet. Fermenteringene skjer med naturlige gjærstammer og minimal inngripen, noe som legger vekt på åpenhet og terroirekspresjon.

I glasset viser vinen en dyp rubinrød farge. Aromaen åpner med noter av moden kirsebær, plomme og bringebær, etterfulgt av subtile hint av skogbunn, urter og grafitt. På ganen kombinerer den rikdom med presisjon — medium til fyldig, preget av faste, men elegante tanniner, og en lang, smakfull ettersmak med jordlige undertoner.

Selv om den fortsatt er ungdommelig, viser den allerede fin balanse og lovende utvikling for aldring. Den vil sannsynligvis utvikle seg vakkert mellom 2025 og 2030, og få mer kompleksitet og harmoni over tid.

Denne Pommard passer godt til stekt vilt, storfekjøtt, soppretter eller modnet ost, og vil appellere til samlere som søker karakteristiske, småskala Burgundere. Med begrenset tilgjengelighet og økende omdømme står den som et slående eksempel på den nye, grundige generasjonen av Burgund-vinmakere som kombinerer tradisjon og stille innovasjon.