1999 C.V.N.E. Imperial - Rioja Gran Reserva - 1 Dobbel Magnum / Jeroboam (3,0 L)

Imperial Gran Reserva 1989 (1 Doble Magnum 3L-flaske)

C.V.N.E. Compañía Vinicola del Norte de España CVNE - (Haro, La Rioja)

D.O.: RIOJA

I original pappeske

Imperial er en av Spanias store viner. En Rioja-klassiker, født på tjue-tallet. Produksjonen av Imperial skjer kun når det høstes eksepsjonelle innhøstinger.

Våre beste vinmarker i Rioja Alta er reservert for produksjon av Imperial Gran Reserva. Skiftene der det høstes, ligger mellom 550 og 650 meter over havet, med et klima preget av atlantisk og kontinentalt påvirkning. Vinstokkene er trent i glass, på tørr jord, og skiftene er små. Jordene er leirete med områder av elvegrus, har lite organisk materiale og ligger på lave skråninger mot sør.

Imperial Gran Reserva er en emblemisk vin fra Rioja og Spania. Den lages kun når høstene er ekstraordinære. Denne vinen er utformet for å vare og forbedre seg over tid.

Høsten gjennomføres manuelt fra utvalgte vinmarker, med dobbel utvelgelse av druer både i vinmarken og i vinkjelleren. Hele klase blir kjølt ned for å forbedre fruktutvinning og fargestabilitet. De knuste druene transporteres med tyngdekraft til små eikefat for kaldmacerasjon i noen timer. Deretter gjæres de med ville gjær ved en kontrollert temperatur mellom 28 og 29 ºC. Under gjæringen utføres daglige bazuqueos og delestages, samt smakinger for å bestemme det ideelle tidspunktet for å tappe ut vinen. Etter fullført malolaktisk gjæring i betongkar, lagres vinen i to år på nye, enkeltsorterte franske og amerikanske eikefat, med omstikking hver åtte måned, etterfulgt av flaskemodning i våre århundregamle kjellere til den er klar for markedet.