Uitvlugt 1991 The Colours of Rum - Edition No. 7 - b. 2022 - 700ml

Uitvlugt er en landsby i Guyana, basert på vestsiden av Demerara-elven. Den nederlandseide Uitvlugt Destilleri ble etablert rundt 1750, og huset doble trebunnstiller som produserte en karakteristisk tung rom. I 1975 begynte regjeringen å konsolidere romproduksjonen, og dette førte dessverre til at Uitvlugt ble stengt i 2000.

Dette er en kontinentalt lagret 30 år gammel Demerara-rom. Destillert i 1991 i Double Wooden Pot Still, og tappet i 2022 med 68,7 % ABV. Modnet i et ex-bourbon-fat i 10 år og i ex-fransk eik i ytterligere 19 år. Fatet ga 277 flasker.

Smaksnotater:
En morsom historie her, denne babyen har vært lagret i Europa, de første ti årene i bourbon og resten i fransk eik. Vin, antar jeg? Husk at Uitvlugt ble stengt i 1999. Dette er fra den tidligere Port Mourant-doble trebunnstiller som senere ble flyttet til Diamond.
Farge: lys gull.
Nese: det motsatte. Dette er gressaktig og petroliumsaktig, mens Enmore var fullt av tykke rosiner. Noe brent treverk, frisk maling og fugemasse, 'en lørdag morgen på Ikea' (ingen kjøttboller!) noe linoleum, motorolje, tørre grønnsaker (auberginer)... Og mye etanol som brenner nesen din og gjør brillene dine ugjennomsiktige. Forresten, 68,7 % ved 30 år! De må ha fylt på med fortsatt styrke, gitt at dette er lagret i et kjølig klima.
Med vann: de forventede ansjosene og oliven, sitrongress, sylteagurkede små artisjokker.
Munn (rent): ikke gjør det. Det er som å drikke halve en flaske Weak Knees sriracha saus.
Med vann: Jeg er glad for å kunne rapportere at vi fikk det til. Ren, nesten krystallklar sitronlikør med noen østers og tjære. Grønne pepperkorn.
Ferdig: veldig lang og muligens den mest vertikale gamle rømmen jeg kunne prøve. Litt limejuice og et halvt glass Laphroaig C/S. Kommentarer: de tappet en kniv her. Elsket denne også, men den kan gi den uformelle smaksprøveren en tøff tid. Åh, og ingen levende flammer tillatt!

Merk: SGP:463 - 89 poeng.
whiskyfun.com