2023 Castello di Ama, Ama - Chianti Classico DOCG - 6 Flasker (0,75 l)

Il Chianti Classico "Ama" er en toskansk rødvin som utstråler all raffinementen til Sangiovese. Det er faktisk et produkt som Castello di Ama blander fra ulike vinmarker hvor de dyrker de nye klonene av denne druesorten, og lager en vin der glatthet og fylde smelter sammen i en alltid tilfredsstillende drikke, som man aldri blir lei av. En etikett som for første gang ble lansert med årgangen 2010, ideell å smake på for å begynne å bli kjent med filosofien til Castello di Ama, en virksomhet som alltid har vært knyttet til produksjon av store Chianti Classico.

‘Ama’ er en Chianti Classico-vin som er laget av de nye klonene av Sangiovese som dyrkes i vinmarkene til Castello di Ama. Druene kommer fra parceller i Bellavista, Casuccia, San Lorenzo, Bertinga og Montebuoni, og etter innhøsting fermenterer de takket være de ville gjestene, og macererer i omtrent 15 dager. Deretter går man videre til modningsfasen, som først varer i 12 måneder i barrique, og deretter, etter at vinen er tappet på flaske, ytterligere 12 måneder direkte i glass. Etter disse to årene er vinen klar for å selges.

Il Chianti Classico 'Ama' er en vin som, i glasset, fremstår med en lysende og strålende nyanse som minner om rubinens farge. Interessant er samspillet av dufter som utvikler seg i nesen, med fruktige noter som gradvis går over i krydrete. Ved smak er den fyldig, balansert, med en drikk som preges av en behagelig friskhet; den avsluttes med en ettersmak som tydelig bærer preg av fruktighet. En av de siste skapelsene i sortimentet fra Castello di Ama, og den er ideell å nyte sammen med viltretter, rødt kjøtt og modnede oster.