2007 Bollinger, R.D. - Champagne Extra Brut - 1 Flaske (0,75 l)

Cantina Bollinger
Nome R.D.
Format 0,75 Lt
Anno 2007
Betegnelse Champagne AOC
Druetyper Pinot Nero, Chardonnay
Serveringstemperatur 8/10 °C
Region Champagne
Alkoholprosent 12,5%
Land: Frankrike

Scheda dettagliata
Lo Champagne "R.D." Extra Brut fra Bollinger har en gylden farge preget av livlige og tynne bobler. Overraskende nok, ved første smak, merkes en frisk og ung aroma som senere avslører søte noter av honning, moden frukt, tørket frukt og et hint av anis, alt innhyllet i en smak av kjeks. Når du smaker på det, viser dette champagnen tydelig sin kvalitet, og tilbyr en rik smak, men samtidig frisk og mineralpreget. Det er en stor, virkelig stor vin, en eksepsjonell Champagne, et ekte ikon i verden av franske viner, men fremfor alt, en unik opplevelse.
Dette champagne er definert av huset med tre ord: Tid, Rarhet og Dristighet. Tid er avgjørende for å oppnå optimal uttrykk, mens produksjonen i begrenset antall gjør den sjelden. Født ut av Madame Bollingers intuisjon på 1950-tallet, selges den som R.D. (Récemment Dégorgé), noe som indikerer at den nylig er blitt bslukket og har modnet lenge på gjæren. Denne eksepsjonaliteten understreker dens storhet.

Alla Vista
Presentér en gullfarge, beriket med lette nyanser av samme tone.

Al Naso
Oppfatter aromaer av moden frukt og pærekvede, beriket med et snev av honning. Deretter kommer nyanser av ristet kakao, ledsaget av hint av anis og muskatnøtt. Noter av pærekvede og honning, med en ristet avslutning som minner om hasselnøtt og stjerneanis.

Al Palato
Preget av å være fyldig, balansert og varig, med en mineralsk ettersmak og sitrusnoter.

Calice
Ballon Flute ideell for champagne og spumante metode classico, ettersom det trange glasset med spiss bunn fremmer utviklingen av perlen uten å spre den. Kroppen er litt bredere enn en flute, noe som fremhever de intense og komplekse aromaene, og den trange åpningen hjelper med å konsentrere dem.

Åpning
Du kan bevare det på kjelleren i mer enn 10 år.

Abbinamenti
Passer fantastisk godt med risottoer, lagrede oster eller sveitsisk groviera. Ideelt som følge til risotto med porcini-sopp og svart trøffel. Varm sjømat-aperitiffer, deilige dampede småfisk, østers, skalldyr, sjømatrisotto, tartar, fisk carpaccio, branzino, blandet fritert sjømat.

Sammendrag
Blank gul og preget av intense dufter av cashewnøtter, honning, undervegetasjon og sopp. Det merkes komplekse aromaer av steinfrukt, kaffe, kakao og trøffel, med en enestående struktur.

Poeng
Denne vinen har blitt premiert av mange vinanmeldere, som Robert Parker, som ga den en historisk score på 97 poeng, eller kritiker James Suckling, som ga den en svært høy score på 99 poeng. Wine Spectator ga den 96 poeng. Wine Enthusiast ga den en meget høy score på 99 poeng.

Flasken vil bli sendt i egnet emballasje i POLYSTYRENE for å beskytte mot støt, temperatursvingninger, og i egen eske via ekspresslevering.
Jeg sender ikke til Tyrkia, Israel og Korsika.